Nur etwa 30% des in Österreich erhältlichen Kalbfleisches stammt tatsächlich aus unserer Heimat. Grund dafür ist der Preis. Importiertes Kalbfleisch, wie z.B aus den Niederlanden, ist aufgrund der industriellen Intensivmast deutlich billiger als Kalbfleisch aus Österreich. Zudem spielt für viele Konsumenten die Farbe des Fleisches eine Rolle. Ist das Fleisch weiß, wird dieses als hochwertig angesehen. Völliger Nonsens! Weißes Kalbfleisch ist nichts anderes als das Resultat einer Mangelerscheinung, der die Ernährung zugrunde liegt. Mehr dazu unter diesem Link …
Rosa steht für Qualität und artgerechte Haltung
Rosafarbenes Kalbfleisch hingegen steht für artgerechte Tierhaltung, die eben ihren Preis hat, sich aber auch in der Qualität widerspiegelt. Die Tiere werden – wie es ihrer Natur entspricht – mit Milch, frischem Gras, Heu, Stroh und Maissilage gefüttert.
Kalb Rosé: 100% Heimat
„Kalb Rosé“-Fleisch stammt von Milchrasse-Kälbern, von denen der überwiegende Anteil üblicherweise ins Ausland verbracht wird. “Kalb rosé” garantiert, dass die Kälber auf den Höfen der ARGE Rind Mitgliedsbetriebe bleiben. Sie werden rund 7 Monate lang artgerecht gehalten und aufgezogen und anschließend als “Kalb Rosé” vermarktet – und nicht lebend exportiert oder gar entsorgt. Die Tiere leben in kleinen Gruppen auf Stroh, werden von der Milchnahrung auf wiederkäuergerechtes Futter umgestellt, das zu mindestens 80% selbst auf den Bauerhöfen angebaut wird. Die Wertschöpfung bleibt in der Region und bringt uns einen Genuss der Extraklasse.
Unser Angebot – Kalb Rosé aus Kärnten
Kalbfleisch faschiert – ca. 500g EUR 9,90 – zum Angebot …
Kalbsbrust ausgelöst – ab ca. 1 Kilo EUR 15,80 – findet ihr hier …
Kalbs-Rollbraten aus feinem Kalbfleisch im Netz – ab ca. 800g EUR 17,50 – bitte hier entlang …
Kalbskotelett geschnitten, mit Knochen – per Stück ca. 300g EUR 7,50 (EUR 25,00/Kilo) – könnt ihr hier bestellen …
Kalbsrücken ausgelöst im Ganzen, auf Wunsch geschnitten – ab ca. 500g EUR 19,90 – findet ihr hier …
Kalbschnitzel aus der Schale geschnitten – ab ca. 500g EUR 21,40 – zum Angebot …
Sonderwünsche sehr gerne bitte unter T. 0664-4298768 oder per Mail unter claudia.hoelbling@gaumenfest.at