Bio-Schobehof – Familie Tschuitz

Kleines Bio-Paradies in Hochform

Angebotene Produkte

  • Kitzfleisch
  • Lammfleisch
  • Rindfleisch
  • Schnaps
  • Schweinefleisch
  • Speck
  • Wurstwaren

Kontaktdaten

Bio-Schobehof
Hildegard Tschuitz

Töpriach 5
9212 - Techelsberg am Wörthersee

+43 (0) 67687722111
schobehof@gmail.com
www.facebook.com

Karte

Über uns

Der kontrolliert biologisch bewirtschaftete Schobehof hoch über dem Wörthersee, an den Hängen des Hohen Gallin gelegen, ist ein Kleinod wie man es nur mehr sehr selten findet. Hildegard Tschuitz und ihre Söhne Thomas und Johannes punkten mit landwirtschaftlicher Vielfalt und setzen diese mit Können, Sorgfalt und Achtsamkeit vor Tier und Natur um. So entstehen von Hand gemachte Lebens- und Genussmittel, die puren Geschmack garantieren und im Einklang mit der Natur produziert wurden.

Schönheiten mit Charakter: Tauernschecken-Ziegen
Robust und vital, aber auch sehr eigenwillig präsentieren sich die Tauernschecken, eine seltene Gebirgsziegenrasse, die sich am liebsten von feinsten Trieben und Kräutern ernährt. Es erfordert schon sehr viel Feingefühl und Können, diese freiheitsliebenden Tiere zufrieden zu stellen. Die Familie Tschuitz hat sich auf die Zucht dieser meckernden Schönheiten spezialisiert, die den Sommer auf der Hecheralm in Salzburg verbringen. Kitze, die für die Zucht ungeeignet sind, werden ab Hof vermarktet. Das zarte wertvolle Fleisch ist eine Rarität und meist zu Ostern erhältlich.

Schwarzkopfschafe, Tiroler und braune Bergschafe
Weite, grüne Wiesen voller wertvoller Kräuter stehen den Schafen und Lämmern vom Frühling bis weit in den Herbst zur Verfügung. Im Winter bewohnen die Tiere einen geräumigen Stall, fressen Heu und leben ein Leben im Herdenverband, wie es jedem Tier zu wünschen wäre. Zusätzlich zur Zucht wird die Direktvermarktung von Lammfleisch und Schafspezialitäten wie Schafsalami und Schafhauswürstel betrieben.

Köstlichkeiten vom Bio-Schwein
Mit am Hof leben vier Bio-Schweine, denen ein geräumiger Stall mit viel Stroh und ein durchgehender Zugang zum Auslauf im Freien zur Verfügung stehen. Die ständige Bewegung der Tiere und die unterschiedlichen Klimareize fördern die Marmorierung des Fleisches und somit die Qualität. Das Fleisch wird zu Speck, Würsteln und Köstlichkeiten veredelt, die seinesgleichen suchen. Ein Klimareifeschrank garantiert die optimale Reifung der Spezialitäten.

Frischfleisch vom Bio-Jungrind
Fünf Bio-Jungrinder, die nach dem Absetzen der Muttermilch auf den Schobehof übersiedeln und hier ein artgerechtes Leben führen dürfen, erfreuen sich ebenso der Pflege der Bauersfamilie. Die grünen Monate verbringen sie auf der Weide, in der kalten Jahreszeit leben sie mit den Ziegen, Schafen und Schweinen im Stall. Auch ihnen steht ein ständiger und sonnig gelegener Freigang zur Verfügung.

Hofeigener Schlacht- und Verarbeitungsraum
Um Transportwege zu vermeiden und eine möglichst stressfreie Schlachtung zu garantieren, wurde am Hof ein eigener Schlacht- und Verarbeitungsraum eingerichtet. Bevor das Fleisch in die Vermarktung bzw. Weiterverarbeitung gelangt, wird es vom amtlichen Tierarzt untersucht und mit dem Genusstauglichkeits-Kennzeichen versehen.

Hochprozentiges aus dem eigenen Obstgarten
Eine weitere Leidenschaft der Familie Tschuitz ist die Erzeugung von Edelbränden und Likören aus sonnengereiften Früchten. Aus Äpfel, Birnen, Kirschen und Zwetschken werden Köstlichkeiten wie Mostbirnen-Schnaps, Williams, Zirbenschnaps, Apfelbrand, Slibowitz gebrannt und ein milder Kirschlikör produziert. Edle Tropfen, die als krönender Abschluss einer guten Mahlzeit nicht fehlen sollten.

Sollten Sie einen speziellen Wunsch haben, können Sie gerne dieses Kontaktformular nutzen um mit dem Anbieter direkt zu kommunizieren. Es ist sicher eine individuelle Lösung für Sie möglich.
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Streichwurst vom Bioschwein

Bio-Schwein Leberwurst nach Bauernart, ca. 250g

4,50 inkl. MwSt

  • Gewicht ca. 250 Gramm
  • vom Bio-Schwein
  • Zutaten: Bio-Schweinefleisch, Bio-Schweinespeck, Bio-Schweineleber, Zwiebel, Gewürze
  • verpackt in Hüllen

Vorrätig

Produziert von: Biohof Schobehof Schlüsselworte: ,

Produktbeschreibung

Fein-würzige Leberwurst nach Bauernart.

Weitere Informationen

Gewicht 0.3 kg
Größe 15 x 6 x 6 cm
Schafwürstel

Schafwürstel, fein-würzig im Geschmack, ca. 100g

1,80 inkl. MwSt

  • Gewicht pro Paar: ca. 100 Gramm
  • hergestellt aus Frischfleisch vom Bio-Schaf, Bio-Schwein und Bio-Rind
  • über Buchenholz geräuchert
  • luftgetrocknet
  • aus kontrollierter biologischer Landwirtschaft

Vorrätig

Produziert von: Biohof Schobehof Schlüsselworte: , ,

Produktbeschreibung

Zu jeweils einem Drittel aus Bio-Schaffleisch, Bio-Schweinefleisch und Bio-Rindfleisch hergestellt, überzeugen die Würstel mit einem fein-würzigen Geschmack. Über Buchenholz geräuchert und anschließend luftgetrocknet können die Würstel in Ruhe ihren herzhaften Geschmack entwickeln.

Weitere Informationen

Gewicht 0.15 kg
Größe 12 x 7 x 2 cm
Schafsalami

Schaf-Salami, herzhaft und schmackhaft, ca. 450g

15,90 inkl. MwSt

  • Gewicht: ca. 450 Gramm
  • aus kontrollierter biologischer Landwirtschaft
  • aus Schaf-, Schweine- und Rindfleisch
  • über Buchenholz geräuchert
  • frischeversiegelt

Vorrätig

Produziert von: Biohof Schobehof Schlüsselwort:

Produktbeschreibung

Zu jeweils einem Drittel aus Bio-Schaffleisch, Bio-Schweinefleisch und Bio-Rindfleisch hergestellt, überzeugt die Salami mit einem herzhaften Geschmack. Über Buchenholz geräuchert und anschließend luftgetrocknet kann die Salami in Ruhe ihren herzhaften Geschmack entwickeln.

Weitere Informationen

Gewicht 0.5 kg
Größe 20 x 5 x 5 cm
Rehbratwürstel

Reh-Bratwüstel aus Wildjagd, 2 Stück, bratfertig

3,20 inkl. MwSt

  • gebrüht und bratfertig
  • aus Wild-, Bio-Schweine- und Bio-Rindfleisch, Gewürze

Vorrätig

Produziert von: Biohof Schobehof Schlüsselworte: , ,

Produktbeschreibung

Die fein-würzigen Rehbratwürstel schmecken sensationell mit Sauerkraut, mit Salat oder mit Bratkartoffeln. Kren und Senf unterstreichen den Geschmack. Die Würstel sind bratfertig und sollen ca. 10 – 15 Minuten auf kleiner Flamme gebraten werden.

Weitere Informationen

Gewicht 0.2 kg
Größe 12 x 3 x 3 cm
Schinkenspeck vom Bioschwein

Feiner Schinkenspeck vom Bio-Schwein

13,5026,90 inkl. MwSt

  • vom hauseigenen Bio-Schwein
  • über Buchenholz geräuchert
  • im Klimaschrank gereift
  • milder, feiner Geschmack
Art.-Nr.: k. A. Produziert von: Biohof Schobehof

Produktbeschreibung

Das Fleisch des feinen Specks stammt vom hauseigenen Bioschwein. Es wird über Buchenholz geräuchert und reift anschließend im Reifeschrank bis zum optimalen Reifegrad. Der Speck überzeugt mit einem milden, feinen Geschmack und ist ein Hochgenuss bei jeder Jause.

Weitere Informationen

Bitte wählen Sie das gewünschte Gewicht:

ca. 500 Gramm, ca. 1 Kilo

Zirbenschnaps

Zirbenschnaps

12,0016,00 inkl. MwSt

  • Zapfen der Zirbe im Destillat des Obstbrandes angesetzt
  • mit Kandiszucker und Himbeeren verfeinert
  • Alkoholgehalt: 34% Vol. Alk.
Art.-Nr.: k. A. Produziert von: Biohof Schobehof Schlüsselwort:

Produktbeschreibung

Ein gern getrunkenes Produkt der Natur, die Zapfen der Zirbe mit ihrem harzigen Geschmack der Naturwälder sind das besondere Geheimnis. Im Destillat des Obstbrandes angesetzt, werden sie nach Auslaugung der Zapfen mit Kandiszucker und Himbeeren verfeinert.

Alkoholgehalt: 34,0% Vol. Alk

Weitere Informationen

Bitte wählen Sie die gewünschte Füllmenge:

0,5 Liter, 0,7 Liter

Kirschlikör

Kirschlikör

15,0021,00 inkl. MwSt

  • Silberprämierung bei der Alpe-Adria-Verkostung 2017
  • hergestellt aus sonnengereiften Herzkirschen
  • angesetzter Fruchtlikör im Obstbrand-Destillat
  • fruchtig ausgeprägter Geschmack
  • süßliche Steinwürze
  • Alkoholgehalt: 28% Vol. Alk.
Art.-Nr.: k. A. Produziert von: Biohof Schobehof Schlüsselwort:

Produktbeschreibung

Ein besonderes Erlebnis mit dem fruchtig-ausgeprägtem Geschmack der Herzkirsche, sonnengereift an den Hängen des Hohen Gallin am Techelsberg. Angesetzter Fruchtlikör im Obstbranddestillat. Der Likör hat eine süßliche Steinwürze mit einer duftigen Kirsch-Aromatik.

Alkoholgehalt: 28,0% Vol. Alk

Weitere Informationen

Bitte wählen Sie die gewünschte Füllmenge:

0,5 Liter, 0,7 Liter

Slibowitz

Zwetschkenbrand

13,0018,00 inkl. MwSt

  • Bosnische Zwetsche
  • sonnengereift geerntet
  • kräftige Frucht mit einem Hauch von Zimt
  • süßlich in der Vollendung
  • Alkoholgehalt: 42% Vol. Alk.
Art.-Nr.: k. A. Produziert von: Biohof Schobehof Schlüsselwort:

Produktbeschreibung

Die klassische Hauszwetschke – Bosnische Zwetschke wird sonnengereift geerntet und eingemaischt. Ihr Destillat ist stilvoll mit einer kräftigen Frucht gepaart mit einem Hauch von Zimt, süßlich in der Vollendung.

Alkoholgehalt: 42,0% Vol. Alk

Weitere Informationen

Bitte wählen Sie die gewünschte Füllmenge:

0,5 Liter, 0,7 Liter

Apfelbrand

Apfelbrand

13,0018,00 inkl. MwSt

  • würzig am Gaumen, frischer Apfelgeschmack
  • Sonnengereift geerntet
  • im Kupferkessel destilliert
  • Alkoholgehalt: 42% Vol. Alk.
Art.-Nr.: k. A. Produziert von: Biohof Schobehof Schlüsselwort:

Produktbeschreibung

Ein harmonischer Edelbrand, sehr würzig am Gaumen mit einem frischen Apfelgeschmack, der lang anhaltet. Sonnengereift geerntet, eingemaischt und im Kupferkessel destilliert. Verfeinert mit eigenem Quellwasser, zur Vollendung gelagert bis zur Abfüllung.

Alkoholgehalt: 42,0% Vol. Alk

Weitere Informationen

Bitte wählen Sie die gewünschte Füllmenge:

0,5 Liter, 0,7 Liter

Williamsbrand

Williamsbrand

18,0025,00 inkl. MwSt

  • Bronze-Prämierung bei der Alpe-Adria-Verkostung 2018
  • aus Williams-Christbirnen hergestellt
  • vollmundige Fruchtbarkeit
  • Sonnengereift
  • mit eigenem Quellwasser verfeinert
  • Alkoholgehalt: 42,0% Vol. Alk
Art.-Nr.: k. A. Produziert von: Biohof Schobehof Schlüsselwort:

Produktbeschreibung

Die Williams-Christbirne ist eine der edelsten Früchte, da sie schon am Baum mit ihrer saftigen Süße überzeugt. Ihren Höhepunkt erreicht sie im Destillat mit ihrer vollmundigen Fruchtigkeit. Sonnengereift eingemaischt wird sie mit viel Know-How im Kupferkessel destilliert und nach einer gewissen Lagerzeit mit eigenem Quellwasser verfeinert. Die Vollendung des Aromas ist gewährleistet in einer spezifischen Lagerung bis zur Abfüllung.

Alkoholgehalt: 42,0% Vol. Alk

Weitere Informationen

Bitte wählen Sie die gewünschte Füllmenge:

0,5 Liter, 0,7 Liter

Mostbirnenbrand

Kärntner Mostbirnenbrand

17,0023,00 inkl. MwSt

  • Silberprämierung bei der Alpe-Adria-Prämierung 2018
  • geerntet von 100jährigen Bäumen
  • Sonnengereift
  • im Kupferkessel destilliert
  • feines Aroma
  • Alkoholgehalt: 42% Vol. Alk.
Art.-Nr.: k. A. Produziert von: Biohof Schobehof Schlüsselwort:

Produktbeschreibung

Die Kärntner Mostbirne zählt zu den bekanntesten Mostbirnensorten. Geerntet von 100jährigen Bäumen wird sie sonnengereift eingemaischt. Nach der Gärung wird sie im Kupferkessel destilliert und nach einer gewissen Lagerung mit eigenem Quellwasser verfeinert. Bis zur Abfüllung kann sie ihr Aroma voll entfalten und bezaubert mit einem feinen Aroma, sehr gut passend zur Kärntner Jause.

Alkoholgehalt: 42,0% Vol. Alk

Weitere Informationen

Bitte wählen Sie die gewünschte Füllmenge

0,5 Liter, 0,7 Liter

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