Biohof Krassnitzer
Glücklich g´schaftiges Gackern inmitten der Gurktaler Alpen

Hinter den sprichwörtlichen sieben Bergen zwischen dem Gurktal und dem Metnitztal auf rund 1000 Meter in Alleinlage liegt der Bio-Bauernhof von Christian Krassnitzer. Seit mehr als 20 Jahren wird der Hof aus Überzeugung biologisch bewirtschaftet. Hier findet man einige der wohl glücklichsten Bio-Hühner, die Österreich zu bieten hat.

Glückliche Hühner
Die Legehennen leben in zwei großen Stallungen und verfügen über einen Auslauf, der jedes Hühnerherz höher schlagen lässt. Das hört man auch. Unter g´schaftigem Gegacker wird gescharrt, gepickt und natürlich fleißig Eier gelegt.
Den rund 90 Masthendln geht es nicht weniger gut. Die Stallfläche ist weich eingestreut. In die Streu werden regelmäßig Getreidekörner eingebracht, damit die Hühner darin herumpicken und so die Einstreu auflockern. Der Auslauf des Hühnerstalls bzw. Rückzugsortes kann sich sehen lassen. Mindestens vier Quadratmeter Auslauf in freier Natur stehen hier jedem Huhn zur Verfügung. Und den nutzen die fidelen Gackerer reichlich. Hier wird emsig nach Nahrung gesucht, gelaufen, geflattert, gezupft oder einfach nur in der Sonne gebadet. “Es ist mir sehr wichtig, dass die Tiere ihre Grundinstinkte ausleben können“, sagt Christian Krassnitzer. Daneben werden die Tiere mit Biogetreide, Salat und allerhand weiteren Köstlichkeiten gefüttert. Für frisches Wasser sorgt eine hofeigene Wasserquelle.

Stressfreie Hofschlachtung
Stressfrei geschlachtet werden die Mast-Hühner direkt am Hof wenn sie etwa 2 bis 2,2 Kilo auf die Waage bringen. Wobei Bio-Hühner fast dreimal so lange leben wie konventionell gehaltene Hühner. Das langsame Wachstum mit rund 30 Gramm Gewichtszunahme pro Tag und die viele Bewegung wirken sich äußerst positiv auf das Fleisch aus, dass mit seiner Festigkeit, seinem aromatischen Geschmack und geringem Wassergehalt überzeugt.

Neben den Hühnern findet am schönen Hof noch eine kleine Herde Rinder ein Zuhause, die in Mutterkuhhaltung gehalten werden. Am Hof leben auch noch acht Pferde, an denen die Töchter Sarah und Lisa – beide begeisterte Reiterinnen –  ihre helle Freude haben. Weiters einige Katzen, die den Hof mäusefrei halten und Hasen, die „einfach so“ gehalten werden.

Die Bio-Eier und das Geflügel-Frischfleisch können selbstverständlich auch direkt am Hof bestellt und abgeholt werden. Das Frischfleisch wird nach der Kühlung auf die optimale Temperatur verpackt und gekühlt ganz frisch mit dem „Fresh-Versand“ über Nacht verschickt und am darauffolgenden Tag zugestellt.