Die Kaslab´n Nockberge

Bio-Heumilch-Käsespezialitäten der Kaslab´n Nockberge

Angebotene Produkte

  • Käse
  • Milchprodukte

Kontaktdaten

Bäuerliche Erzeugnisse Nockberge eGen
Kaslab´n Nockberge

Mirnockstraße 19
9545 - Radenthein

+43 (0) 424637500
info@kaslabn.at
http://www.kaslabn.at
www.facebook.com

Karte

Über uns

In einer der schönsten Gegenden Kärntens, im Biosphärenpark Nockberge nahe des Millstättersees, findet sich die Bio-Heumilchkäserei Kaslab´n. Feierlich eröffnet im Dezember 2016, wird in der Kaslab´n ein feines Sortiment der „gelben Palette“ erzeugt. Feiner Butterkäse, Tilsiter, Bergkäse jung, Rohrahmbutter und in Kürze auch gereifter Bergkäse, Bierkäse, Emmentaler, und bald auch Ziegenkäse. Bergkäse, Emmentaler und Tilsiter werden aus Rohmilch hergestellt.

Herausragendes gelingt nur gemeinsam
18 Biobetriebe liefern ihre Bio-Heumilch an die Kaslab´n, eine Genossenschaft regionaler Landwirte, die die Bauern als Erhalter der Berglandschaft stärkt. Mittels Tanksammelwagen werden alle 2 Tage bis zu 6.000 Liter Ziegen- und Kuhmilch angeliefert und sorgsam verarbeitet. Die bei der Käseproduktion anfallende Molke wird nicht entsorgt sondern an die Betriebe zurückgeliefert um Schweine und Jungtiere zu füttern.

Artgerechte Tierhaltung
Für Bergkäse sowie Emmentaler braucht es absolut silofreie Kuh- und Ziegenrohmilch. Das erfreut nicht nur Käsekenner, sondern auch die Tiere. Vom Frühling bis zum Herbst weiden sie auf saftigen Wiesen und grünen Almen. Hier fressen sie frisches Gras, trinken reines Quellwasser und lecken feines Salz. Während der Laktation (Zeit der Milchabgabe) bekommen sie noch etwas Getreideschrott. Im Winter wird ausschließlich Heu gefüttert. Eine ganz und gar vitale Ernährung und ein gewichtiger Grund für den einzigartigen Geschmack der Käsespezialitäten. Der neben viel Natur auch gesunde Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelement enthält.

Transparenz ist Trumpf
Wer in der Gegend ist, sollte es nicht verabsäumen, selbst in der Kaslab´n vorbeizuschauen. Die Käserei besticht nicht nur durch ihre Bauart aus Lärchen-, Fichten- und Zirbenholz aus den Wäldern der beteiligten Genossenschafter, sondern auch durch Transparenz. Gerne werden Besuchern Einblicke in die Käseproduktion und den Reifekeller gewährt.

„Unser tägliches Tun. Immer wieder. Morgens früh um 4 oder um halb 5. Es kräht der Hahn oder es läutet einfach nur der Wecker. Ja auch bei uns. Anstrengend war der Vortag. Die Nacht kurz. Auf. In den Stall. Manchmal im Morgenrot, oft auch bei Regen. Aber immer jeden Tag. Manchmal schon einmal mühsam. Aber dann, aus heiterem Himmel, ein Geruch von frischem Gras, oder Heu, das Geräusch der Tiere wenn sie fressen, oder einfach der Geschmack des Käses am Jausentisch. Es passt.“
Michael Kerschbaumer, Obmann und Käsemeister

Genossenschaftsmitglieder die an die Kaslab´n Milch liefern:
Familie Ulla und Michael Kerschbaumer, Radenthein
Familie Klaus und Angelika Kohlweiß, Feld am See
Familie Marlies Pötscher, Glanz
Familie Franz Glabischnig, Millstatt
Famlie Pertl, Ebene Reichenau
Familie Ebner, Himmelberg
Familie Natmeßnig, Himmelberg
Familie Tengg, Himmelberg
Familie Hofer, Lendorf
Familie Koch, Trebesing
Familie Lagger, Kleinegg
Familie Oschounig, Fürnitz
Demeterhof Erian, Liebenfels

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Bio-Butterkäse

BIO-Butterkäse, ca. 500g

9,40 inkl. MwSt

  • Gewicht: rund 500 Gramm
  • Aus thermisierter Bioheumilch hergestellt
  • Mit Rotschmiere
  • Mindestens 6 Wochen gereift
  • 45% F.i.T

Vorrätig

Produziert von: Kaslabn - Nockberge Schlüsselworte: , , ,

Produktbeschreibung

Der rotgeschmierte BIO-Butterkäse aus thermisierter Bioheumilch ist ein weicher und Schnittkäse für die ganze Familie. Beliebt zur Jause überzeugt er mit seinem cremig milden Geschmack. Er passt wunderbar auf helles und dunkles Brot und findet auch in der Küche Verwendung. Der Bio-Butterkäse wird nach erfolgter Bestellung frisch aus dem Laib geschnitten und frischeversiegelt. Gekühlt lagern bei 3° bis 6° C.
Einblicke in die Lebens- und Arbeitswelten der Bioheumilch-Produzenten sowie der Haltung der Tiere findet ihr hier… 

Weitere Informationen

Gewicht 0.5 kg
Größe 16 x 8 x 6 cm
Bio-Butterkäse

BIO-Butterkäse, ca. 250g

4,70 inkl. MwSt

  • Gewicht: rund 250 Gramm
  • Aus thermisierter Bioheumilch hergestellt
  • Mit Rotschmiere
  • Mindestens 6 Wochen gereift
  • 45% F.i.T

Vorrätig

Produziert von: Kaslabn - Nockberge Schlüsselworte: , , ,

Produktbeschreibung

Der rotgeschmierte BIO-Butterkäse aus thermisierter Bioheumilch ist ein weicher und Schnittkäse für die ganze Familie. Beliebt zur Jause überzeugt er mit seinem cremig milden Geschmack. Er passt wunderbar auf helles und dunkles Brot und findet auch in der Küche Verwendung. Der Bio-Butterkäse wird nach erfolgter Bestellung frisch aus dem Laib geschnitten und frischeversiegelt. Gekühlt lagern bei 3° bis 6° C.
Einblicke in die Lebens- und Arbeitswelten der Bioheumilch-Produzenten sowie der Haltung der Tiere findet ihr hier… 

Weitere Informationen

Gewicht 0.25 kg
Größe 16 x 8 x 3 cm
Bio-Tilsiter

BIO-Tilsiter, ca. 500g

9,40 inkl. MwSt

  • Gewicht: rund 500 Gramm
  • Bio Heumilch
  • Mit Rohmilch hergestellt
  • mind. 3 Monate gereift
  • 45% F.i.T

Vorrätig

Produziert von: Kaslabn - Nockberge Schlüsselworte: , , ,

Produktbeschreibung

Der rotgeschmierte BIO-Tilsiter aus Bioheumilch überzeugt mit seinem feinen milden, aber dennoch würzigen Geschmack. Er passt wunderbar zu einem Glas Wein, auf frisches Schwarzbrot und findet auch in der Küche Verwendung, wo er Speisen das gewisse Extra verleiht. Der Bio-Tilsiter wird nach erfolgter Bestellung frisch aus dem Laib geschnitten und frischeversiegelt. Gekühlt lagern bei 3° bis 6° C.
Einblicke in die Lebens- und Arbeitswelten der Bioheumilch-Produzenten sowie der Haltung der Tiere findet ihr hier… 

Weitere Informationen

Gewicht 0.5 kg
Größe 16 x 11 x 8 cm
Bio-Tilsiter

BIO-Tilsiter, ca. 250g

4,70 inkl. MwSt

  • Gewicht: rund 250 Gramm
  • Bio Heumilch
  • Mit Rohmilch hergestellt
  • mind. 3 Monate gereift
  • 45% F.i.T

Vorrätig

Produziert von: Kaslabn - Nockberge Schlüsselworte: , ,

Produktbeschreibung

Der rotgeschmierte BIO-Tilsiter aus Bioheumilch überzeugt mit seinem feinen milden, aber dennoch würzigen Geschmack. Er passt wunderbar zu einem Glas Wein, auf frisches Schwarzbrot und findet auch in der Küche Verwendung, wo er Speisen das gewisse Extra verleiht. Der Bio-Tilsiter wird nach erfolgter Bestellung frisch aus dem Laib geschnitten und frischeversiegelt. Gekühlt lagern bei 3° bis 6° C.
Einblicke in die Lebens- und Arbeitswelten der Bioheumilch-Produzenten sowie der Haltung der Tiere findet ihr hier… 

Weitere Informationen

Gewicht 0.25 kg
Größe 13 x 11 x 4 cm
Bergkäse jung

BIO-Bergkäse jung, ca. 500g

10,40 inkl. MwSt

  • Gewicht: rund 250 Gramm
  • Bio Heumilch
  • Mit Rohmilch hergestellt
  • mind. 3 Monate gereift
  • 45% F.i.T

Vorrätig

Produziert von: Kaslabn - Nockberge Schlüsselworte: , , ,

Produktbeschreibung

Junger Bergkäse aus Bio Heumilch. Der rotgeschmierte Käse hat trotz seiner Jugend einen feinen, milden Geschmack. Der Bio-Bergkäse wird nach erfolgter Bestellung frisch aus dem Laib geschnitten und frischeversiegelt. Gekühlt lagern bei 3° bis 6° C.
Schmeckt herrlich nach Natur, überzeugen sie sich selbst!
Einblicke in die Lebens- und Arbeitswelten der Bioheumilch-Produzenten sowie der Haltung der Tiere findet ihr hier… 

Weitere Informationen

Gewicht 0.5 kg
Größe 15 x 9 x 6 cm
Bergkäse jung

BIO-Bergkäse jung, ca. 250g

5,20 inkl. MwSt

  • Gewicht: rund 250 Gramm
  • Bio Heumilch
  • Mit Rohmilch hergestellt
  • mind. 3 Monate gereift
  • 45% F.i.T

Vorrätig

Produziert von: Kaslabn - Nockberge Schlüsselworte: , , ,

Produktbeschreibung

Junger Bergkäse aus Bio Heumilch. Der rotgeschmierte Käse hat trotz seiner Jugend einen feinen, milden Geschmack. Der Bio-Bergkäse wird nach erfolgter Bestellung frisch aus dem Laib geschnitten und frischeversiegelt. Gekühlt lagern bei 3° bis 6° C.
Schmeckt herrlich nach Natur, überzeugen sie sich selbst!
Einblicke in die Lebens- und Arbeitswelten der Bioheumilch-Produzenten sowie der Haltung der Tiere findet ihr hier… 

Weitere Informationen

Gewicht 0.25 kg
Größe 20 x 15 x 4 cm

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