Jörglbauer – Familie Schwar

Weil Leben wertvoll ist

Angebotene Produkte

  • Geflügelfleisch
  • Rindfleisch

Kontaktdaten

Jörglbauer
Barbara und Johannes Schwar

Hinterwölch 21
9413 - St. Gertraud

+43 (0) 6763585009
info@joerglbauer.com
http://www.joerglbauer.com
www.facebook.com

Karte

Über uns

Sulmtaler Hühner, Dexter Rinder, Fleckvieh, Bretonische Zwergschafe, Zwergziegen, Esel und Hund & Katze: Besucht man den Jörglbauer, den schönen Biobauernhof von Barbara und Johannes Schwar, weiß man sofort, dass die Worte auf ihrer Website „Weil Leben wertvoll ist“ keine hohle Phrase, sondern eine gelebte Philosophie ist. Denn eine solch große Vielfalt an Tieren erlebt man auf Bauernhöfen sehr selten. Sieht man sich dann genauer um, kommt man aus dem Staunen nicht heraus. Im weitläufigen Naturgarten mit wunderschönen alten Obstbäumen und auf weiten Wiesen grasen Rinder, Schafe und Ziegen in wunderbarer Eintracht.

Die Besucher stören die Tiere herzlich wenig. Ganz im Gegenteil. Die Ziegen sind zutraulich, der Ziegenbock augenblicklich verliebt, die Schafe neugierig und die Rinder widmen sich in Herzensruhe ihrer eigentlichen Arbeit: dem Fressen und Ausruhen. Es ist ein Leben in wunderbarer Eintracht – mit der Natur und mit den Tieren.

Die rund 25 Rinder der Rassen Dexter Rind und Fleckvieh haben das ganze Jahr über die Möglichkeit, ins Freie zu gelangen. Im Sommer finden sie auf den weitläufigen Wiesen rund um den Hof saftiges Gras, im Winter wird Heu gefüttert, das in den grünen Monaten eingebracht wird. Auf Kraftfutter wird völlig verzichtet.

Klein aber Muhhh: Dexter-Rinder
Dexter-Rinder sind mit einem durchschnittlichen Stockmaß von 103 cm die kleinste europäische Rinderrasse, die ihren Ursprung in Irland hat. Sie sind robust und kräftig, genügsam und liefern exzellentes Fleisch. Mästen ist beim Jörglbauer ein Tabu. Die Rinder – ob Fleckvieh oder Dexter Rind – werden in Mutterkuhhaltung gehalten und bekommen so viel Zeit zum Wachsen, wie sie eben brauchen. Das Fleisch ist von höchster Qualität: feinfaserig, schön marmoriert mit hervorragendem Geschmack.

Selten aber gut: Sulmtaler Hendln
Die Sulmtaler Hendln erhalten neben dem, was sie auf der Wiese finden, hochwertiges Biofutter wie Getreide. Apropos Sulmtaler Hühner: Das Fleisch der seltenen, alten und wertvollen Hühnerrasse, das bereits Könige und Kaiser zu schätzen wussten, bringt Fleisch der Top-Qualität. Sulmtaler sind keine schnellen „Grillhühner“, sondern echte Brathühner für Könner die Genuss der Sonderklasse versprechen. Beim Jörglbauer werden sowohl das Fleisch als auch die Eier vermarktet.

Auf rund 870 Meter im schönen Lavanttal gelegen, wurde der Biohof vor rund 3 Jahren von Barbara und Johannes übernommen. Gemeinsam mit ihren beiden Mädels und den Eltern Gerti und Edi – die nach der Hofübergabe in der Pension und nach wie vor eine wertvolle Stütze sind – hat sich die Familie nach und nach und sehr behutsam ein Paradies geschaffen. So wurde der Hof vom reinen Milch- und Mutterkuhbetrieb in eine klein strukturierte Bio-Landwirtschaft umgewandelt.

Der ganzheitliche Ansatz findet sich auch im 2. Standbein, der Ergotherapie. Mit Einbezug der natürlichen Umgebung sowie den verschiedensten Konzepten der Ergotherapie als auch der tiergestützten Intervention werden im Rahmen von „Therapie und mehr…“ Ergotherapie im Umfeld Bauernhof als auch die präventive Maßnahme der tiergestützten Intervention angeboten.

WICHTIG: Das Tier wird erst dann geschlachtet, wenn das Fleisch des Tieres großteils verkauft bzw. reserviert ist. Daher bitten wir, früh genug Wünsche bzgl. Fleischteile und Gewicht – welche ausdrücklich erwünscht und mithilfe des Anfrageformulars oder telefonisch direkt an die Landwirte gerichtet werden können – bekannt zu geben. DANKE!

Sollten Sie einen speziellen Wunsch haben, können Sie gerne dieses Kontaktformular nutzen um mit dem Anbieter direkt zu kommunizieren. Es ist sicher eine individuelle Lösung für Sie möglich.
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Rindsgulasch

Bio-Rindergulasch, 320 Gramm im Glas

8,90 inkl. MwSt

  • ab 16. Oktober lieferbar!
  • Leckeres Gulasch mit einer leicht scharfen Note
  • Frei von Konservierungsstoffen
  • Mit besonderer Sorgfalt von Hand hergestellt
  • 100% biologische Zutaten

Vorrätig

Produziert von: Jörglbauer - Familie Schwar

Produktbeschreibung

Mit viel Liebe und einer großen Portion Können von Landwirt Johannes Schwar hergestellt.

Weitere Informationen

Gewicht 0.32 kg
Größe 12 x 10 x 10 cm
Chili con Carne

Bio-Chili con Carne, 320 Gramm

6,90 inkl. MwSt

  • ab 16. Oktober lieferbar!
  • Gewicht: 320 Gramm im Glas
  • Scharf, feurig nach Art des Hauses mit der idealen Schärfe
  • Leckeres Bio- Rinderfaschiertes kombiniert mit 100% biologischen Zutaten
  • Frei von Konservierungsstoffen
  • Mit besonderer Sorgfalt von Hand hergestellt

Vorrätig

Produziert von: Jörglbauer - Familie Schwar Schlüsselwort:

Produktbeschreibung

Mit viel Liebe und einer großen Portion Können von Landwirt Johannes Schwar hergestellt.

Weitere Informationen

Gewicht 0.32 kg
Größe 12 x 10 x 10 cm
Spezialpaket Frau Gruber

Spezialpaket für Frau St. Gruber

67,50 inkl. MwSt

  • 3 x Rindsgulasch
  • 2 x Chili con Carne
  • 6 x Sauce Bolognese
  • Nach Absprache mit Frau Schwar

Nicht vorrätig

Produziert von: Jörglbauer - Familie Schwar

Produktbeschreibung

Spezialpaket nach Absprache mit Frau Barbara Schwar. Guten Appetit 🙂

Weitere Informationen

Gewicht 3.0 kg
Größe 40 x 20 x 10 cm
Rinderpastete

Bio- Rinderleberpastete mit Kartoffel, 210 Gramm

5,00 inkl. MwSt

  • Gewicht 210 Gramm im Glas
  • Eine sehr schmackhafte Leberpastete nach Art des Hauses
  • Frei von Konservierungsstoffen
  • Mit besonderer Sorgfalt von Hand hergestellt
  • 100% biologische Zutaten

Vorrätig

Produziert von: Jörglbauer - Familie Schwar Schlüsselwort:

Produktbeschreibung

Mit viel Liebe und einer großen Portion Können von Landwirt Johannes Schwar hergestellt.

Weitere Informationen

Gewicht 0.21 kg
Größe 10 x 8 x 8 cm
Sauce Bolognese

Bio-Sauce Bolognese im Glas, 210 Gramm

4,50 inkl. MwSt

  • Gewicht: 210 Gramm im Glas
  • Feinste Sauce mit leckerem Rinderfaschiertem
  • Frei von Konservierungsstoffen
  • Mit besonderer Sorgfalt von Hand hergestellt
  • 100% biologische Zutaten

Vorrätig

Produziert von: Jörglbauer - Familie Schwar Schlüsselwort:

Produktbeschreibung

Mit viel Liebe und einer großen Portion Können von Landwirt Johannes Schwar hergestellt.

Weitere Informationen

Gewicht 0.25 kg
Größe 12 x 8 x 8 cm
Frau Schmid

Spezial-Paket für Frau Schmid

22,80 inkl. MwSt

Spezialpaket nach Absprache mit Frau Barbara Schwar

Nicht vorrätig

Produziert von: Jörglbauer - Familie Schwar

Weitere Informationen

Gewicht 2.0 kg
Größe 40 x 20 x 10 cm
Gustobox

Gusto-Box vom Bio-Dexter-Weideochsen

110,00 inkl. MwSt

  • ca. 1 Kilo Schnitzelfleisch von der Schale
  • ca. 1 Kilo Bratenfleisch von der dicken Schulter
  • ca. 1 Kilo Tafelspitz

Dieses Produkt kann ab sofort vorbestellt werden und wird am: 14.12.2017 versendet!

Produziert von: Jörglbauer - Familie Schwar Schlüsselwort:

Produktbeschreibung

Eine kurze Geschichte zum Rind

Der zu schlachtende Dexter Ochse wird im Alter von 30 Monaten + geschlachtet. Er weidet mit seiner Rinderherde Tag ein Tag aus und frisst außer leckerem Gras und Heu im Sommer, im Winter auch manchmal Grassilage.
Dexter sind die kleinste europäische Rinderrasse mit einer vorzüglichen Fleischqualität. Feinfasrig und gut marmoriert ist es ein wahrer Genuss. In Österreich gibt es nur wenige Züchter die sich mit dieser besonderen Rasse beschäftigen und wir sind einer der Zuchtbetriebe. Da ein Rind auch wachsen muss ist Dexterfleisch nicht oft verfügbar.

Weitere Informationen

Gewicht 3.0 kg
Größe 40 x 20 x 10 cm
Mischbox

Mischbox vom Bio-Dexter-Weideochsen

93,70 inkl. MwSt

  • ca. 1 Kilo Gulaschfleisch vom Wadschinken
  • ca. 1 Kilo Schnitzelfleisch von der Schale
  • ca. 1 Kilo Bratenfleisch von der dicken Schulter

Dieses Produkt kann ab sofort vorbestellt werden und wird am: 14.12.2017 versendet!

Produziert von: Jörglbauer - Familie Schwar

Produktbeschreibung

Eine kurze Geschichte zum Rind

Der zu schlachtende Dexter Ochse wird im Alter von 30 Monaten + geschlachtet. Er weidet mit seiner Rinderherde Tag ein Tag aus und frisst außer leckerem Gras und Heu im Sommer, im Winter auch manchmal Grassilage.
Dexter sind die kleinste europäische Rinderrasse mit einer vorzüglichen Fleischqualität. Feinfasrig und gut marmoriert ist es ein wahrer Genuss. In Österreich gibt es nur wenige Züchter die sich mit dieser besonderen Rasse beschäftigen und wir sind einer der Zuchtbetriebe. Da ein Rind auch wachsen muss ist Dexterfleisch nicht oft verfügbar.

Weitere Informationen

Gewicht 3.0 kg
Größe 40 x 20 x 10 cm
Steakbox

Steak-Box vom Bio-Dexter-Weideochsen

130,00 inkl. MwSt

  • 2 T-Bone-Steaks
  • 2 Ribeye Steaks
  • ca. 0,5 Kilo Hüftsteak
  • genaues Gewicht der Steaks kann erst nach der Schlachtung bekannt gegeben werden

Dieses Produkt kann ab sofort vorbestellt werden und wird am: 14.12.2017 versendet!

Produziert von: Jörglbauer - Familie Schwar Schlüsselwort:

Produktbeschreibung

Eine kurze Geschichte zum Rind

Der zu schlachtende Dexter Ochse wird im Alter von 30 Monaten + geschlachtet. Er weidet mit seiner Rinderherde Tag ein Tag aus und frisst außer leckerem Gras und Heu im Sommer, im Winter auch manchmal Grassilage.
Dexter sind die kleinste europäische Rinderrasse mit einer vorzüglichen Fleischqualität. Feinfasrig und gut marmoriert ist es ein wahrer Genuss. In Österreich gibt es nur wenige Züchter die sich mit dieser besonderen Rasse beschäftigen und wir sind einer der Zuchtbetriebe. Da ein Rind auch wachsen muss ist Dexterfleisch nicht oft verfügbar.

Weitere Informationen

Gewicht 4.0 kg
Größe 40 x 20 x 10 cm
Suppenbox

Suppenbox vom Bio-Dexter-Weideochsen

46,40 inkl. MwSt

ca. 1 kg Ripperl
ca. 1 kg Kochfleisch vom Tafelstück
ca. 1 kg Markknochen

Dieses Produkt kann ab sofort vorbestellt werden und wird am: 14.12.2017 versendet!

Produziert von: Jörglbauer - Familie Schwar Schlüsselwort:

Produktbeschreibung

Eine kurze Geschichte zum Rind

Der zu schlachtende Dexter Ochse wird im Alter von 30 Monaten + geschlachtet. Er weidet mit seiner Rinderherde Tag ein Tag aus und frisst außer leckerem Gras und Heu im Sommer, im Winter auch manchmal Grassilage.
Dexter sind die kleinste europäische Rinderrasse mit einer vorzüglichen Fleischqualität. Feinfasrig und gut marmoriert ist es ein wahrer Genuss. In Österreich gibt es nur wenige Züchter die sich mit dieser besonderen Rasse beschäftigen und wir sind einer der Zuchtbetriebe. Da ein Rind auch wachsen muss ist Dexterfleisch nicht oft verfügbar.

Weitere Informationen

Gewicht 3.0 kg
Größe 40 x 20 x 10 cm
GourmetboxHochlandrind (4)

Herr Kopeinig

1,00 inkl. MwSt

Nicht vorrätig

Produziert von: Jörglbauer - Familie Schwar

Weitere Informationen

Gewicht 3.0 kg
Größe 40 x 20 x 10 cm
GourmetboxHochlandrind (3)

Spezialpaket für Eva Maria Schwar

51,10 inkl. MwSt

Nicht vorrätig

Produziert von: Jörglbauer - Familie Schwar

Weitere Informationen

Gewicht 3.0 kg
Größe 40 x 20 x 10 cm
Sulmtaler Biohahn

AUSVERKAUFT! Sulmtaler Bio-Hahn, ca. 1,2 Kilo

27,90 inkl. MwSt

  • Gewicht ca. 1,2 Kilo
  • Bio-Sulmtaler Hahn
  • Ausgenommen und küchenfertig
  • Inkl. Rezept-Tipp von Barbara Schwar
  • Wird auf die optimale Temperatur gekühlt, frischeverpackt und mit der optimalen Temperatur in der Frischebox mit gekühltem Fresh-Versand (Versandzeit ist später Nachmittag – Zustellung am Tag darauf meist Vormittags) zugestellt.

Dieses Produkt kann ab sofort vorbestellt werden und wird am: 12.10.2017 versendet!

Produziert von: Jörglbauer - Familie Schwar Schlüsselworte: , , ,

Produktbeschreibung

Das Sulmtaler Huhn ist eine sehr robuste und langlebige Zweinutzungsrasse. Die Hühner mit dem frechen Schopf leben bevorzugt in kleinen Herden, lieben viel Auslauf und der Stall muss auch so einiges zu bieten haben. Dies sind auch die Voraussetzungen für ein gutes und gesundes Wachstum. Ihre Lebenszeit bis zur Schlachtreife ist im Schnitt rund 4x so lang wie bei einem Masthuhn. Sie ernähren sich hauptsächlich von dem, was die Wiese zu bieten hat. Kräuter, Klee und Käfer zählen zu den bevorzugten Mahlzeiten. Das Zusatzfutter muss vom Besten sein. Am Hof von Barbara und Johannes Schwar ist dies erstklassiges Bio-Getreide.

Das Sulmtaler Huhn eignet sich aufgrund der Fleischstruktur infolge des langsamen Wachstums und der vielen Bewegung an der frischen Luft vorzüglich zum Braten. Gerne wird es auch als Backhuhn serviert. Wahre Kenner finden es jedoch schade, dieses hochwertige Fleisch den kurzfristig hohen Zubereitungstemperaturen auszusetzen und meinen, dieses wertvolle Fleisch muss langsam und am besten bei niedriger Temperatur gegart werden. Barbara Schwar rät, es im Backrohr mindestens vier Stunden zu braten,  am Hähnchenbräter reichen zwei bis drei Stunden insgesamt. Bei ihrer Familie ist es zum Ritual geworden, das Hendl schon am Abend zwischen 22 Uhr und Mitternacht ins Rohr zu schieben … um es dann am nächsten Tag zu Mittag nach allen Regeln der Kunst zu genießen.
Denn Tatsache ist: Je länger es brät, umso zarter ist es im Geschmack. Ein klassisches Rezept die “Aufg‘setzte Henn”.

Weitere Informationen

Gewicht 1.2 kg
Größe 40 x 10 x 10 cm
Genießerbox vom Bio-Jungrind

AUSVERKAUFT! Köstlicher Braten vom Bio-Jungrind, ca. 1,5 Kilo

41,00 inkl. MwSt

  • ca. 1,5 kg gut durchzogenes Bio-Bratenfleisch von der dicken Schulter
  • Bio-Fleisch vom Jungrind (Fleckvieh)
  • Wird nach der optimalen Reifezeit frischeversiegelt und gekühlt in der Frischebox versendet

Dieses Produkt kann ab sofort vorbestellt werden und wird am: 20.09.2017 versendet!

Produziert von: Jörglbauer - Familie Schwar Schlüsselworte: , ,

Produktbeschreibung

Die rund 25 Rinder der Rassen Dexter Rind und Fleckvieh haben das ganze Jahr über die Möglichkeit, ins Freie zu gelangen. Im Sommer finden sie auf den weitläufigen Wiesen rund um den Hof saftiges Gras, im Winter wird Heu gefüttert, das in den grünen Monaten eingebracht wird. Auf Kraftfutter wird völlig verzichtet.

Die Rinder – ob Fleckvieh oder Dexter Rind – werden in Mutterkuhhaltung gehalten und bekommen so viel Zeit zum Wachsen, wie sie eben brauchen. Das Fleisch ist von höchster Qualität: feinfaserig, schön marmoriert mit hervorragendem Geschmack.
Geschlachtet wird in Einzelschlachtung bei einem nahe gelegenen Fleischhauer. Nach der optimalen Reifezeit von rund zwei Wochen wird der Körper zerlegt und mit gekühltem Fresh-Versand (Versandzeit ist später Nachmittag – Zustellung am Tag darauf meist Vormittags) zugestellt.

Weitere Informationen

Gewicht 1.5 kg
Größe 40 x 20 x 10 cm
Suppenschmankerl

AUSVERKAUFT! Braten- und Suppenschmankerl vom Bio-Jungrind, ca. 2 Kilo

50,00 inkl. MwSt

  • ca. 1 kg Bio-Kochfleisch vom Tafelstück für eine schmackhafte Suppe und danach für die kalte Jause
  • ca. 1 kg Bio-Bratenfleisch gut durchzogen
  • Bio-Fleisch vom Jungrind (Fleckvieh)
  • Wird nach der optimalen Reifezeit frischeversiegelt und gekühlt in der Frischebox versendet

Dieses Produkt kann ab sofort vorbestellt werden und wird am: 20.09.2017 versendet!

Produziert von: Jörglbauer - Familie Schwar Schlüsselworte: , ,

Produktbeschreibung

Die rund 25 Rinder der Rassen Dexter Rind und Fleckvieh haben das ganze Jahr über die Möglichkeit, ins Freie zu gelangen. Im Sommer finden sie auf den weitläufigen Wiesen rund um den Hof saftiges Gras, im Winter wird Heu gefüttert, das in den grünen Monaten eingebracht wird. Auf Kraftfutter wird völlig verzichtet.

Die Rinder – ob Fleckvieh oder Dexter Rind – werden in Mutterkuhhaltung gehalten und bekommen so viel Zeit zum Wachsen, wie sie eben brauchen. Das Fleisch ist von höchster Qualität: feinfaserig, schön marmoriert mit hervorragendem Geschmack.
Geschlachtet wird in Einzelschlachtung in einem nahe gelegenen Fleischhauer. Nach der optimalen Reifezeit von rund zwei Wochen wird der Körper zerlegt und mit gekühltem Fresh-Versand (Versandzeit ist später Nachmittag – Zustellung am Tag darauf meist Vormittags) zugestellt.

Weitere Informationen

Gewicht 2.0 kg
Größe 40 x 20 x 10 cm
Eselgold

Bio-Eselgold – Naturdünger (8 Liter)

3,60 inkl. MwSt

  • Offiziell zertifizierter biologischer Dünger vom Eselmist für fruchttragende Pflanzen
  • 8 Liter Eselgold entsprechen ca. 1 Kilo je nach Feuchtigkeitsgehalt
  • 6 Monate abgelegen
  • Halbtrocken

Vorrätig

Produziert von: Jörglbauer - Familie Schwar Schlüsselworte: , , ,

Produktbeschreibung

Der biologische Naturdünger aus Eselmist ist optimal für fruchttragende Pflanzen (z.B Beerenobst) und Rosen. Er ist aber auch als Grunddünger für viele andere Pflanzen bestens geeignet.  Für Salat bzw. grüne Pflanzen ist er weniger geeignet. Jungpflanzen sollten ihn nicht direkt zur Wurzel bekommen. Schlauer ist es, ihn im Herbst einzuarbeiten und ihn generell sehr sparsam unter die Erde mischen. Alternativ kann man ein Depot anlegen. Das heißt ein Loch ausheben, Eselmist rein, wieder Erde drauf und in diese die Pflanze setzen. Ist die Pflanze dann stark genug, kommen die Wurzeln in den Mist und dann geht’s dahin mit der Pflanze. Wer jemals die wunderbaren Tomaten von Barbara Schwar gesehen hat, weiß, dass dies wörtlich zu nehmen ist. Die besonders wertvolle Wirkung ergibt sich aus dem Zusammenwirken der enthaltenen Nährstoffe und Spurennährstoffe wie Kalium, Magnesium, Zink, Kupfer und Bor.

Der Mist = Das Eselgold der beiden Esel wird ca. 6 Monate abgelagert bevor es den Kunden erreicht. Die Tiere werden mit bestem biologischen Futter gefüttert.

 

Weitere Informationen

Gewicht 1 kg
Größe 40 x 20 x 10 cm

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