Bio Langnerhof – Georg Weiß

Ein Paradies für Menschen und Tiere

Die Biobauern Georg und Andrea Weiß mit ihren Kindern

Angebotene Produkte

  • Geflügelfleisch
  • Jausenpakete
  • Rindfleisch
  • Schweinefleisch
  • Speck
  • Wurstwaren

Kontaktdaten

Langnerhof
Georg Weiß

Oberberg 21
9771 - Berg im Drautal

+43 (0) 06644423163
office@langnerhof.at
http://www.langnerhof.at
www.facebook.com

Karte

Über uns

Hoch droben am Berg im Oberen Drautal liegt der Bio-Bergbauernhof vulgo Langnerhof der Familie Weiß. Hier leben und bewirtschaften vier Generationen einen Hof, wie er schöner nicht sein konnte. Die rund 15 Hektar Wiesen und Felder werden biologisch bewirtschaftet, der Stall mit vielen seltenen Tierrassen entspricht besonders tiergerechter Haltung.

Seit 2012 wird der Hof von Georg Weiß und seiner Andrea geführt. Die beiden engagierten Landwirte sehen es als ihren Auftrag,  besonders wertvolle Lebensmittel herzustellen. Und darauf können sie zu Recht stolz sein. „Geht´s den Tieren gut, geht´s auch den Menschen gut“, sagt Georg Weiß. Und nach diesem Motto wird auch gearbeitet. Am Hof finden sich viele gefährdete aber bewährte Tierrassen, die im Laufe der letzten Jahrzehnte von „ertragreicheren“ Rassen verdrängt wurden.
Doch Georg Weiß geht es nicht nur um die Erhaltung der genetischen Vielfalt. Als Metzger und Koch weiß er ebenso um die Fleischqualität alter Rassen Bescheid, wie um den Einfluss des Wohlbefindens der Tiere auf die Produktqualität.

Gewinner des Bio-Award 2016
Am Hof lebt eine Tiervielfalt, wie man sie selten findet. Pustertaler Sprinzen und Fleckvieh, Mangalica Wollschweine, Schwäbisch Hällische Schweine und Hausschweine, Altsteirer Hühner, Puten, Haflinger, Ziegen, Hasen, Katzen und ein Hund. Für dieses Artenschutzprogramm für beinahe ausgestorbene Tiere wurde Georg Weiß mit dem Bio-Award 2016 geadelt.

Im Kreislauf mit der Natur
Doch nicht nur Vielfalt ist den Landwirten wichtig, auch das Arbeiten im Kreislauf mit der Natur. Wie das bei Georg Weiß aussieht, erklärt sich am besten mit der Geschichte mit den Puten. Alles begann mit den Kartoffeln, die für die Fütterung der Schweine angebaut werden. „Puten lieben Kartoffelkäfer, also hielten wir fünf Puten, um den Käfern Herr zu werden“, schmunzelt Georg. Was die Vögel auch fleißig taten. „Doch fünf Puten waren zu wenig. Für die Käfer und auch für die Kunden, die begeistert das gesunde Putenfleisch kauften. „Also hielten wir im Jahr darauf 10 Puten. Mittlerweile sind wir bei rund 150 Puten, die den ganzen Sommer über fleißig picken und pecken und im Herbst völlig stressfrei am Hof geschlachtet werden“, so der Landwirt.

Im Frühsommer geht es für die Rinder auf die Alm, wo sie Futter finden, wie es besser nicht sein könnte. Die Jungrinder verbringen mindestens einen Sommer auf der Alm, die Almochsen zwei bis drei Sommer bevor sie auf stressfreie Art und Weise ihr Ende finden.

Purer Geschmack für echte Genießer
Angeboten wird Frischfleisch vom Rind, Schwein, Huhn und Pute. Ebenso wie herrlicher Speck, Würstel und viele Köstlichkeiten mehr, die als Jausenpakete den Weg zu Genießern finden, die das Wahre und Echte suchen und schätzen.

Sollten Sie einen speziellen Wunsch haben, können Sie gerne dieses Kontaktformular nutzen um mit dem Anbieter direkt zu kommunizieren. Es ist sicher eine individuelle Lösung für Sie möglich.
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Biospeck vom Langnerhof

Bio-Schinkenspeck

12,5022,90 inkl. MwSt

Bio-Schinkenspeck

  • aus kontrollierter biologischer Landwirtschaft
  • vom hauseigenen Bio-Schwein
  • mild über Buchenholz geräuchert
  • in Ruhe an der Bergluft gereift
  • milder, feiner Geschmack
Art.-Nr.: k. A. Produziert von: Langnerhof - Georg Weiß Schlüsselworte: ,

Produktbeschreibung

Über Buchenholz geräuchert und in der reinen Bergluft getrocknet begeistert der Bio-Schinkenspeck nicht nur Gourmets, sondern alle Menschen, die Wert auf Geschmack legen, wie ihn die Natur geschaffen hat: Einfach einzigartig! Das Fleisch der Köstlichkeit stammt von den eigenen Bio-Schweinen und wird von Bauer, Koch und Metzger Georg Weiß mit viel Wissen und Können von Hand veredelt.

Weitere Informationen

Bitte wählen Sie das gewünschte Gewicht:

ca. 0,5 Kilo, ca. 1 Kilo

bio hauswürstel

Bio-Hauswürstel

7,50 inkl. MwSt

Bio-Hauswürstel

  • 4 Stück
  • aus Bio-Schweine und Biorindfleisch
  • geräuchert und luftgetrocknet
  • aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Produziert von: Langnerhof - Georg Weiß Schlüsselworte: ,

Produktbeschreibung

Für die Bio-Hauswürstel wird ausnahmslos hauseigenes Bio-Fleisch verarbeitet. Und das weiß Biolandwirt Georg Weiß, der auch gelernter Koch und Metzger ist, bestens zu verwerten. Das schmeckt man. Die mild-würzigen Würstel punkten mit einem feinen Geschmack, wie er selten zu finden ist. Verfeinert mit edlen Kräutern und Gewürzen und mild geräuchert sind sie eine Gaumenfreude, wie man sie nicht alle Tage findet.

Bio-Haussalami vom Langnerhof

Bio-Haussalami

9,5018,00 inkl. MwSt

Bio-Haussalami

  • Gewicht: halbe Salami ca. 350g / ganze Salami ca. 700g
  • aus kontrollierter biologischer Landwirtschaft
  • vom Bio-Schwein und Bio-Rind
Art.-Nr.: k. A. Produziert von: Langnerhof - Georg Weiß Schlüsselworte: , ,

Produktbeschreibung

Wer die Bio-Haussalami von Bauer, Metzger und Koch Georg Weiß jemals gekostet hat, dem wird der gute Geschmack nach ganz viel Natur lange in bester Erinnerung bleiben. Von Hand aus Bio-Schweine und Bio-Rindfleisch hergestellt, wird die Salami mild über Buchenholz geräuchert und hat anschließend viel Zeit um in Ruhe zu reifen.

Weitere Informationen

Bitte wählen Sie das gewünschte Gewicht:

ca. 350g – halbe Salami, ca. 700g – ganze Salami

Wildwürstel

Wildwürstel

8,50 inkl. MwSt

Wildwürstel

  • 4 Stück
  • mit Wild aus heimischer Jagd, Bio-Rindfleisch und Bio-Schweinefleisch
  • mild-würziger Geschmack

Vorrätig

Produziert von: Langnerhof - Georg Weiß Schlüsselworte: ,

Produktbeschreibung

Hergestellt aus Wild-, Rind- und Schweinefleisch hat sich der Geschmack der Wildwürstel mittlerweile weit über das Obere Drautal hinaus herumgesprochen. In handwerklicher Tradition werden das Wild aus heimischer Jagd sowie das hofeigene Biofleisch vom Rind und Schwein zu einer, über Buchenrauch geräucherten und in Ruhe gereiften, Spezialität verarbeitet.

Weitere Informationen

Gewicht 0.4 kg
Größe 13 x 9 x 3 cm
Wildsalami vom Langnerhof

Wildsalami

10,50 inkl. MwSt

Wildsalami

  • Gewicht ca. 350g
  • mit Wild aus heimischer Jagd, Bio-Rindfleisch und Bio-Schweinefleisch
  • mild geräuchert
  • mild-würziger Geschmack

Vorrätig

Produziert von: Langnerhof - Georg Weiß Schlüsselwort:

Produktbeschreibung

Hergestellt aus Wild-, Rind- und Schweinefleisch hat sich der Geschmack der Wildsalami mittlerweile weit über das Obere Drautal hinaus herumgesprochen. In handwerklicher Tradition werden das Wild aus heimischer Jagd sowie das hofeigene Biofleisch vom Rind und Schwein zu einer, über Buchenrauch geräucherten und in Ruhe gereiften, Spezialität verarbeitet.

Weitere Informationen

Gewicht 0.4 kg
Größe 17 x 7 x 7 cm
Verhackertes

Bio-Verhackertes

3,90 inkl. MwSt

Bio-Verhackertes

  • Gewicht ca. 200g
  • aus kontrollierter biologischer Landwirtschaft
  • vom Schwein

Vorrätig

Produziert von: Langnerhof - Georg Weiß Schlüsselworte: ,

Produktbeschreibung

Ehrlich, eine Jause ohne Verhackertes ist keine richtige Jause. Für das Bio-Verhackerte kommen für Landwirt, Metzger und Koch Georg Weiß nur die besten Zutaten in Frage: die vom eigenen Hof. Hergestellt aus Geselchtem und Speck punktet es mit einem fein-würzigen Geschmack.

Weitere Informationen

Gewicht 0.2 kg
Größe 13 x 5 x 5 cm
Streichwurst

Bio-Leberstreichwurst

3,90 inkl. MwSt

Bio-Leberstreichwurst

  • Gewicht ca. 200g
  • aus kontrollierter biologischer Landwirtschaft
  • vom Schwein und Rind

Vorrätig

Produziert von: Langnerhof - Georg Weiß Schlüsselworte: , ,

Produktbeschreibung

Von der Konsistenz zwischen fein und grob angesiedelt, punktet die Leberstreichwurst mit einem unvergleichlich guten Geschmack. Für Landwirt, Metzger und Koch Georg Weiß zählt bei der Verarbeitung vor allem eines: absolute Frische. Denn nur eine schlachtfrische Verarbeitung sorgt für eine fein-schmelzende Konsistenz. Verfeinert mit feinen Bio-Gewürzen ist die Streichwurst ein Highlight bei jeder Jause … und zwischendurch sowieso.

Weitere Informationen

Gewicht 0.2 kg
Größe 13 x 5 x 5 cm
Feinschmecker-Box

Feinschmecker-Box vom BIO-Rind, mager, ca. 3 Kilo

69,90 inkl. MwSt

VERSAND am 5. Juni 2019 (Bestellschluss 25. Mai)

  • Gewicht ca. 3 Kilo
  • ca. 1 Kilo Weißes Scherzel oder Nuss; Weißes Scherkel: z.B. für Braten, Siedefleisch oder Ragout; Nuss: Kurzbraten, Braundünsten oder als Braten
  • ca. 1 Kilo Beiried oder Hüftsteak; Beiried: z.B. für Kurzbraten, als Roastbeef, zum Dünsten oder als Beef Tartare; Hüftsteak: z.B. Steakalternative zum Filet, zum Braten und Schmoren
  • ca. 1 Kilo Schnitzelfleisch; z.B. für Rouladen oder feine Rindschnitzel

Dieses Produkt kann ab sofort vorbestellt werden und wird am: 05.06.2019 versendet!

Produziert von: Langnerhof - Georg Weiß

Produktbeschreibung

Die Feinschmecker-Box beinhaltet magere Fleischteile vom Bio-Jungrind oder vom Bio-Almochsen. Die Tiere leben in Mutterkuhhaltung, d.h. sie wachsen völlig natürlich auf und können nach Herzenlust Muttermilch trinken. Nach dem natürlichen Absetzen leben sie weiterhin im Herdenverband. Gehalten werden die Rinder im Winter im Freilaufstall und in den grünen Monaten auf der Weide. Im Sommer geht es für die Tiere auf die Alm, wo sie Futter finden, wie es besser nicht sein könnte. Die Jungrinder verbringen mindestens einen Sommer auf der Alm, die Almochsen zwei bis drei Sommer bevor sie auf stressfreie Art und Weise ihr Ende finden.

Weitere Informationen

Gewicht 3.0 kg
Größe 40 x 20 x 10 cm
Genussbox vom Biorind

Genuss-Box vom BIO-Rind, etwas durchzogen, ca. 3 Kilo

59,90 inkl. MwSt

VERSAND am 5. Juni 2019 (Bestellschluss 25. Mai)

  • Gewicht ca. 3 Kilo
  • ca. 1 Kilo Tafelspitz oder Brustkern, z.B. traditionell als Siedefleisch für die Suppe oder für z.B. als Schmorbraten
  • ca. 1 Kilo Schulter, z.B. für Gulasch, als Siedefleisch für die Suppe oder aber auch für die Pfanne und den Rost
  • ca. 1 Kilo Meisel, ein Gedicht als Schmorbraten, aber auch zum Dünsten oder Braten.

Dieses Produkt kann ab sofort vorbestellt werden und wird am: 05.06.2019 versendet!

Produziert von: Langnerhof - Georg Weiß Schlüsselwort:

Produktbeschreibung

Die Genuss-Box beinhaltet magere Stücke vom Bio-Jungrind oder vom Bio-Almochsen. Die Tiere leben in Mutterkuhhaltung, d.h. sie wachsen völlig natürlich auf und können nach Herzenlust Muttermilch trinken. Nach dem natürlichen Absetzen leben sie weiterhin im Herdenverband. Gehalten werden die Rinder im Winter im Freilaufstall und in den grünen Monaten auf der Weide. Im Sommer geht es für die Tiere auf die Alm, wo sie Futter finden, wie es besser nicht sein könnte. Die Jungrinder verbringen mindestens einen Sommer auf der Alm, die Almochsen zwei bis drei Sommer bevor sie auf stressfreie Art und Weise ihr Ende finden.

Weitere Informationen

Gewicht 3.0 kg
Größe 40 x 20 x 10 cm
Steakbox vom Bio-Rind

Steak-Box vom BIO-Rind vom Langnerhof, ca. 3 Kilo

119,90 inkl. MwSt

VERSAND am 5. Juni 2019 (Bestellschluss 25. Mai)

  • Gewicht ca. 3 Kilo
  • ca. 1 Kilo Rinderfilet (Lungenbraten) für zarte Steaks oder z.B. Boeuf Stroganoff
  • ca. 1 Kilo Beiried, z.B. zum Kurzbraten , Entrecote, Roastbeef, gedünstetes Beiried, Spieß oder Fondue
  • ca. 1 Kilo Steaküberraschung wie z.B. Rib Eye, Flanksteak oder runde Nuss

Dieses Produkt kann ab sofort vorbestellt werden und wird am: 05.06.2019 versendet!

Produziert von: Langnerhof - Georg Weiß Schlüsselwort:

Produktbeschreibung

Die Steak-Box beinhaltet die feinsten Edelteile vom Bio-Jungrind oder vom Bio-Almochsen. Die Tiere leben in Mutterkuhhaltung, d.h. sie wachsen völlig natürlich auf und können nach Herzenlust Muttermilch trinken. Nach dem natürlichen Absetzen leben sie weiterhin im Herdenverband. Gehalten werden die Rinder im Winter im Freilaufstall und in den grünen Monaten auf der Weide. Im Sommer geht es für die Tiere auf die Alm, wo sie Futter finden, wie es besser nicht sein könnte. Die Jungrinder verbringen mindestens einen Sommer auf der Alm, die Almochsen zwei bis drei Sommer bevor sie auf stressfreie Art und Weise ihr Ende finden.

Weitere Informationen

Gewicht 3.0 kg
Größe 40 x 20 x 10 cm
Bioschweinefleisch für den Grill

Langnerhof Grill-Box vom BIO-Schwein, ca. 3,6 Kilo

38,90 inkl. MwSt

  • Gewicht ca. 3,6 Kilo
  • ca. 1,2 Kilo Kotelette mit Knochen als Klassiker für den Grill oder die Pfanne
  • ca. 1,2 Kilo Bauchfleisch mit Schwarte, saftig und sehr beliebt
  • ca. 1,2 Kilo Rippalan (Sparerips)

Dieses Produkt kann ab sofort vorbestellt werden und wird am: 17.06.2019 versendet!

Produziert von: Langnerhof - Georg Weiß Schlüsselwort:

Produktbeschreibung

Die BIO-Schweine vom Langnerhof führen ein Leben, wie es artgerechter und natürlicher nicht sein könnte. Sie leben sozial in Gruppen, betten sich auf Stroh und verfügen über durchgehenden Zugang zum Auslauf ins Freie. Gefüttert werden die Schwäbisch Hällischen Schweine und Landschweine mit gedämpften Bio-Kartoffeln aus eigenem Anbau, Milch, Getreide aus eigenem Anbau sowie Grünfutter wie z.B. Erbsen.

Bioschweinefleisch ist gut ausgereift, da die Tiere langsamer wachsen als in der konventionellen Haltung. Dadurch schrumpft das Fleisch beim Braten nahezu nicht und bleibt zart. Auch die ständige Bewegung der Tiere und die unterschiedlichen Klimareize fördern die Marmorierung des Fleisches und somit die Qualität. Die Schlachtung erfolgt völlig frei von Stress im hofeigenen Schlachthaus.

Weitere Informationen

Gewicht 3.6 kg
Größe 40 x 20 x 10 cm
Gustobox vom Bio-Schwein

Langnerhof Gustobox vom BIO-Schwein, ca. 3,6 Kilo

59,90 inkl. MwSt

  • Gewicht ca. 3,6 Kilo
  • ca. 1,2 Kilo Karreerose für magere Rückensteaks, Minutensteaks oder auch Schnitzel
  • ca. 1,2 Kilo Filet (Lungenbraten), mager und zart für die feinste Küche
  • ca. 1,2 Kilo Schulterbraten mit Schwarte z.B. für Rollbraten, Gulasch, Ragouts, Geschnetzeltes oder z.B. Reisfleisch

Dieses Produkt kann ab sofort vorbestellt werden und wird am: 17.06.2019 versendet!

Produziert von: Langnerhof - Georg Weiß Schlüsselwort:

Produktbeschreibung

Die BIO-Schweine vom Langnerhof führen ein Leben, wie es artgerechter und natürlicher nicht sein könnte. Sie leben sozial in Gruppen, betten sich auf Stroh und verfügen über durchgehenden Zugang zum Auslauf ins Freie. Gefüttert werden die Schwäbisch Hällischen Schweine und Landschweine mit gedämpften Bio-Kartoffeln aus eigenem Anbau, Milch, Getreide aus eigenem Anbau sowie Grünfutter wie z.B. Erbsen.

Bioschweinefleisch ist gut ausgereift, da die Tiere langsamer wachsen als in der konventionellen Haltung. Dadurch schrumpft das Fleisch beim Braten nahezu nicht und bleibt zart. Auch die ständige Bewegung der Tiere und die unterschiedlichen Klimareize fördern die Marmorierung des Fleisches und somit die Qualität. Die Schlachtung erfolgt völlig frei von Stress im hofeigenen Schlachthaus.

Weitere Informationen

Gewicht 3.6 kg
Größe 40 x 20 x 10 cm
Bioschweinefleisch für die tägliche Küche

BIO-Schweinefleisch für die tägliche Küche, ca. 4 Kilo

48,90 inkl. MwSt

  • Gewicht rund 4 Kilo
  • ca. 1 Kilo Schopf für Schweinbraten oder Schweinsgulasch
  • ca. 1 Kilo Rippalan (Sparerips)
  • ca. 1 Kilo Schulterbraten mit Schwarte, z.B. für Kurzbraten, Reisfleisch, Schweinsbraten oder Szegediner Gulasch
  • ca. 1 Kilo Schweinsschnitzel

Dieses Produkt kann ab sofort vorbestellt werden und wird am: 17.06.2019 versendet!

Produziert von: Langnerhof - Georg Weiß Schlüsselworte: ,

Produktbeschreibung

Die BIO-Schweine vom Langnerhof führen ein Leben, wie es artgerechter und natürlicher nicht sein könnte. Sie leben sozial in Gruppen, betten sich auf Stroh und verfügen über durchgehenden Zugang zum Auslauf ins Freie. Gefüttert werden die Schwäbisch Hällischen Schweine und Landschweine mit gedämpften Bio-Kartoffeln aus eigenem Anbau, Milch, Getreide aus eigenem Anbau sowie Grünfutter wie z.B. Erbsen.

Bioschweinefleisch ist gut ausgereift, da die Tiere langsamer wachsen als in der konventionellen Haltung. Dadurch schrumpft das Fleisch beim Braten nahezu nicht und bleibt zart. Auch die ständige Bewegung der Tiere und die unterschiedlichen Klimareize fördern die Marmorierung des Fleisches und somit die Qualität. Die Schlachtung erfolgt völlig frei von Stress im hofeigenen Schlachthaus.

Weitere Informationen

Gewicht 4.0 kg
Größe 40 x 20 x 10 cm
Biohuhn

2 Stück BIO-Hendl im Ganzen

55,00 inkl. MwSt

  • Gewicht pro Huhn etwa 2,2 Kilo
  • Zwei Stück im Paket
  • Frisch geschlachtet und ausgenommen
  • Frischeversiegelt
  • Gekühlter Versand mit Über-Nacht-Expresszustellung

Nicht vorrätig

Produziert von: Langnerhof - Georg Weiß Schlüsselworte: ,

Produktbeschreibung

Die Biohühner werden nicht nur nach den strengen Auflagen der biologischen Landwirtschaft gefüttert und aufgezogen, sondern verfügen darüber hinaus über wesentlich mehr Platz bzw. Auslauf als vorgeschrieben. Die Schlachtung erfolgt völlig stresslos direkt am Hof. Der Kühl-Versand erfolgt in speziellen Frischeboxen via Über-Nacht-Express.

Weitere Informationen

Gewicht 4.5 kg
Größe 40 x 20 x 10 cm

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