Straniger Alm – Klaus Kanzian

Herzhafter Genuss von der Gailtaler Alm

Angebotene Produkte

  • Jausenpakete
  • Käse
  • Schnaps

Kontaktdaten

Straniger Alm
Klaus Kanzian

Stranigeralpe 1
9633 - Stranig

+43 (0) 06503726174
kkanzian@edu.aau.at
http://www.straniger-alm.at

Karte

Über uns

Schon vor vielen Jahren tauschte Klaus Kanzian seinen Beruf als Pädagoge gegen den eines Senners und Landwirts. Er eignete sich die hohe Kunst des Käsens an, pachtete in den Karnischen Alpen eine Alm und verbringt seitdem die Sommermonate hoch ober dem Gailtal in den Bergen.

Was romantisch klingt, ist in Wirklichkeit harte Arbeit. Mitte Juni zieht Klaus Kanzian und sein Team mit rund 50 Milchkühen, 140 Jungtieren, 30 Ziegen und einigen Schweinen auf die Straniger-Alm, eine atemberaubende Naturlandschaft, durch die auch der Karnische Höhenweg führt. Der Tag beginnt um etwa 4 Uhr früh und dauert oft bis weit in die Nacht hinein. Das Versorgen der Tiere, melken, käsen und nicht zuletzt das Bewirten der Hüttengäste prägen den Tag.

Echter Gailtaler Almkäse nach uralter Tradition
Die Straniger Alm gehört zu den 13 Almen des Vereins „Gailtaler Almkäse g.U.“. Das Geheimnis des fabelhaft würzigen und doch milden Käses liegt in der sorgfältigen Herstellung, im herzlichen Umgang mit dem Vieh, den frischen saftigen Gräsern und Kräutern und der vielfältigen Blumenvegetation, die auf der Straniger Alm besonders üppig ausgeprägt ist. Und an dem rund 10%igen Anteil an Ziegenmilch, die Klaus nach uralter Tradition beim Käsen der Kuhmilch beimengt.

Fein-würziger Geschmack mit nussigem Aroma
Die frische Milch wird vor Ort in der Sennerei zu Butter, Joghurt und verschiedenen Sorten Käse verarbeitet. Einige davon, wie Frischkäse mit Kräutern, sind nur in den Sommermonaten erhältlich. In den Genuss des klassischen Gailtaler Almkäses kommen Genießer das ganze Jahr über. Mindestens 6 Wochen gereift, ist der g´schmackige Hartkäse ein perfekter Begleiter zur Bauernjause, schmeckt köstlich auf Schwarzbrot und begeistert zu einem guten Glas Rotwein. Hat der Käse etwas mehr Zeit zu reifen, gesellt sich zum fein-würzigen Geschmack noch ein nussiges Aroma.

Reine, feine Lebensmittel mit hohem Glücksfaktor
Während die Kühe vor sich hin grasen und die Ziegen das machen, was sie am liebsten tun – rumkraxeln und ausbüchsen – liegen die Schweine in der Sonne, fressen, wühlen und spielen. Was sich wiederum in der Qualität der Fleischprodukte wie Speck, Würstel und Salami wiederspiegelt. Die Fleischprodukte sind jedoch nur in sehr begrenzter Menge erhältlich. Aus diesem Grund bietet der Senner und Landwirt diese nur in Genussboxen an, in die er alles packt, was eben zurzeit verfügbar ist. Darunter auch Honig und feinen Schnaps. Im Frühjahr, um die Osterzeit, ist auch frisches Kitzfleisch erhältlich.
Wir wünschen guten Appetit!

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GourmetboxHochlandrind (3)

Paket für LMTZ Francisco Josephinum

1,00 inkl. MwSt

Nicht vorrätig

Produziert von: Straniger Alm - Klaus Kanzian

Weitere Informationen

Größe 40 x 20 x 10 cm
Gailtaler Almkäse

Gailtaler Almkäse von der Straniger Alm, ca. 300g

6,60 inkl. MwSt

  • Gewicht rund 300 Gramm
  • Würzig mild mit einem leicht nussigen Geschmack
  • Mindestens 6 Wochen gereift
  • Auf der Straniger Alm gekäst
  • Frisch aus dem Laib geschnitten und frischeversiegelt

Vorrätig

Produziert von: Straniger Alm - Klaus Kanzian Schlüsselworte: ,

Produktbeschreibung

Mindestens 6 Wochen gereift, ist der g´schmackige Hartkäse ein perfekter Begleiter zur Bauernjause, schmeckt köstlich auf Schwarzbrot und begeistert zu einem guten Glas Rotwein. Hat der Käse etwas mehr Zeit zu reifen, gesellt sich zum fein-würzigen Geschmack noch ein nussiges Aroma.

Der Gailtaler Almkäse wird direkt auf der Staniger Alm von Klaus Kanzian fachmännisch gekäst und gelagert. Neben der frischen Kuhmilch enthält der Almkäse einen rund 10%igen Anteil an Ziegenmilch, die Klaus nach uralter Tradition beim Käsen beimengt.

Weitere Informationen

Gewicht 0.3 kg
Größe 23 x 13 x 4 cm
Gailtaler Almkäse

Gailtaler Almkäse von der Straniger Alm, ca. 600g

13,20 inkl. MwSt

  • Gewicht rund 600 Gramm
  • Würzig mild mit einem leicht nussigen Geschmack
  • Mindestens 6 Wochen gereift
  • Auf der Straniger Alm gekäst
  • Frisch aus dem Laib geschnitten und frischeversiegelt

Vorrätig

Produziert von: Straniger Alm - Klaus Kanzian Schlüsselworte: ,

Produktbeschreibung

Mindestens 6 Wochen gereift, ist der g´schmackige Hartkäse ein perfekter Begleiter zur Bauernjause, schmeckt köstlich auf Schwarzbrot und begeistert zu einem guten Glas Rotwein. Hat der Käse etwas mehr Zeit zu reifen, gesellt sich zum fein-würzigen Geschmack noch ein nussiges Aroma.

Der Gailtaler Almkäse wird direkt auf der Staniger Alm von Klaus Kanzian fachmännisch gekäst und gelagert. Neben der frischen Kuhmilch enthält der Almkäse einen rund 10%igen Anteil an Ziegenmilch, die Klaus nach uralter Tradition beim Käsen beimengt.

Weitere Informationen

Gewicht 0.6 kg
Größe 23 x 13 x 7 cm
Gailtaler Almjause

Sündige Jause von der Gailtaler Alm

34,90 inkl. MwSt

  • Gewicht rund 2,5 Kilo
  • Gailtaler Almkäse
  • Enthält je nach Verfügbarkeit verschiedene Käsesorten, Almhonig, Speck, Würstel und Schnaps

Vorrätig

Produziert von: Straniger Alm - Klaus Kanzian Schlüsselwort:

Produktbeschreibung

Die sündige Jause von Klaus Kanzian ist eine Zusammenstellung der Spezialitäten, die im Sommer auf der Straniger Alm kredenzt werden. Da die Köstlichkeiten begrenzt sind, enthält die sündige Jause alles, was zurzeit verfügbar ist. Immer dabei ist der Gailtaler Almkäse. Dazu kommen je nach Verfügbarkeit Speck, Würstel, Honig und Schnaps. Einfach überraschen lassen – Sie werden es genießen. Garantiert!

Weitere Informationen

Gewicht 2.5 kg
Größe 30 x 15 x 8 cm

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