Oh la la, Mangold! Dieses viel zu selten gegessene Gemüse ist ein Tausendsassa in der Küche und schmeckt herrlich. Doch nicht nur das, er ist auch super-gesund.
Mangold enthält jede Menge Carotinoide, die Vorstufen des Vitamin A. Weiters ist er ein guter Lieferant für die Mineralstoffe Kalzium, Magnesium und Eisen.
Aber Vorsicht: Mangold sollte – ähnlich wie Spinat – möglichst bald nach der Zubereitung genossen und nicht allzu oft aufgewärmt werden, da sich sonst Nitrosamine entwickeln, die unserem Körper nichts Gutes tun.
Hier unsere Rezept-Tipps für die Zubereitung von Mangold:
- Blitva – kroatischer Mangold mit Kartoffeln. Ein Rezept von Bloggerin Heidi findet ihr …
- Mangold-Lasagne, ein Traum. Hier geht´s zum Rezept von “Das Kochrezept”…
- Ein toller Snack: Mangold-Kroketten nach einem Rezept von foodboom.de …
- Passt perfekt zu Pasta: Mangold-Haselnuss-Pesto von Springlane.de. Schaut mal hier …
- 13 weitere Rezepte mit Mangold hat Springlane.de parat. So bitte, jetzt aber hier klicken …
