Puten sind besonders anspruchsvolle Tiere, die hohe Ansprüche an die Haltung stellen. Trockene, saubere und gut belüftete Ställe und Ausläufe sind die Voraussetzung für eine erfolgreiche Bio-Putenhaltung. Bei Jennifer Lerchbaumer und Mathias Kumnig finden die Tiere optimale Voraussetzungen: ausreichend Platz, Auslauf mit Tageslicht und Möglichkeiten, ihr natürliches Verhalten auszuleben. Stressfrei geschlachtet werden die Puten im Alter von ca. 6 Monaten.
Als einziges Geflügel liefert die Pute verschiedene Fleischsorten und Fleischqualitäten: neben dem sehr hellen, zarten Brustfleisch auch das dunklere, im Geschmack wesentlich kräftigere Keulenfleisch. Die Zubereitungsarten sind vielseitig: ob Kochen, Braten, Grillen oder Schmoren, Hochgenuss ist garantiert.
Tipp: Marinieren macht das Putenfleisch noch aromatischer. Wenn Sie der Marinade Essig und Öl, Zitronensaft oder Wein hinzufügen, macht diese das Fleisch noch zarter und aufnahmefähiger für Aromastoffe.