Die Regenbogenforelle ist der verbreitetste Speisefisch auf unserer Speisekarte. Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell. Das zarte Fischaroma der Regenbogenforelle zeichnet diese aus und macht sie überaus beliebt in der österreichischen Küche.
Das Fleisch ist zart und mager. Der Fettanteil liegt bei 2,6% intramuskulär.
