Der preisgekrönte Kärntner Bio Waldhonig (Goldmedaille 2017) ist sehr würzig und kräftig im Geschmack.
Waldhonig beinhaltet aromatische Kräuter und Waldblüten die in der unberührten Natur unserer Kärntner Wälder geschützt gedeihen können. Zusätzlich enthält Waldblütenhonig den wertvollen Honigtau und Harze, die auch die charakteristische, etwas dunklere Färbung geben. Da Waldhonig wenig Glukose enthält, bleibt er in der Regel auch länger flüssig.
HONIGTAU:
Honigtau wird von Blattläusen ausgeschieden, die von den Waldameisen auf den Nadelbäumen gezüchtet werden um von ihnen gemolken zu werden. Der letzte Tropfen der an den Läusen haften bleibt, kann von den Ameisen nicht entnommen werden. Diese süße Ausscheidung der Blattläuse wird von den Bienen als Honigtau eingesammelt. Durch diesen Vorgang reinigen die Bienen auch die Ausscheidungsdrüse der Läuse, ansonsten würden diese durch die Verklebung verenden. An diesem Vorgang kann man beispielhaft erkennen, wie wichtig der intakte Kreislauf der Natur für Tier und Mensch ist.
