Carmen und Andreas Petutschnig sind zwei junge visionäre Vordenker, deren Talent für die Landwirtschaft unübersehbar, spürbar und schmeckbar ist. Seit rund zwei Jahren beleben die Beiden den Bio-Hof Windisch in Globasnitz im Herzen des Jauntales.
Mit ehrlicher Liebe zu den Tieren und Achtung vor der Natur werden hier die Pinzgauer Gebirgsziege, die Saaneziege und die Toggenburger Ziege gezüchtet. Gefüttert wird ausschließlich mit selbst produziertem Bioheu, auf Silage wird völlig verzichtet. Die wertvolle Milch der Tiere wird zu Käse und Joghurt verarbeitet, deren Geschmack seinesgleichen sucht.
Glück, das auf der Zunge zergeht
Der Geschmack der Frischkäse ist unübertrefflich gut und intensiviert sich mit dem Reifegrad. Die schnittfeste Konsistenz bietet zahlreiche Möglichkeiten der Zubereitung: ob pur, gegrillt, gebacken oder gebraten. Wir lieben den Käse pur, verfeinert mit etwas hauseigenen Bio-Sonnenblumenöl und krossem Weißbrot. Ehrlich, mehr braucht es nicht um glücklich zu sein.
