Karfiol kann roh oder gekocht verzehrt werden. Karfiol ist kalorienarm Gemüse, macht aber durch seinen hohen Anteil an Ballaststoffen lange satt. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin C, Vitamin K, Folsäure sowie Kalium, Kalzium und Magnesium.
Brokkoli zählt zu den gesündesten Gemüsearten. Er enthält eine Vielzahl hochkarätiger Wirkstoffe und ist eine hervorragende Quelle für die Vitamine C und K. Um die wertvollen Wirkstoffe nicht zu zerstören, sollte Brokkoli sorgsam zubereitet und nicht “überkocht” werden.
Brokkoli wird auch als Spargelkohl bezeichnet. Wer also aufgrund des Geruchs und Geschmacks nicht gerade ein Fan vom Karfiol ist, wird mit dem Brokkoli sein gesundes Gaumenfest feiern können.
