Die wohl besten Empanadas (Maismehltaschen) von hier bis Kolumbien

Mario Jimenez ist Kolumbianer, neugierig darauf, die Welt kennenzulernen und ein leidenschaftlicher Liebhaber der internationalen Küche. Im Alter von 25 Jahren verließ der gelernte Koch seine Heimat um in der Spitzengastronomie Karriere zu machen. Sein Weg führte ihn nach Spanien, wo er seine Talente in namhaften Restaurants perfektionierte und sogar für Papst Benedikt und Felipe VI, König von Spanien kochte.

Es lebe die Liebe
Vor 10 Jahren kam es wie es kommen musste. Er lernte seine Frau Daniela kennen, packte wieder einmal seine Koffer und fing ein neues Leben in Österreich, genauer gesagt in Moosburg/Kärnten an. Beruflich hatte Mario die Möglichkeit, im Restaurant Dolce Vita in Klagenfurt, an der Seite von Küchenchef Stephan Vadnjal Fuß zu fassen. Weitere Schritte führten den charmanten Koch ins Restaurant Wispelhof und Restaurant Lagana in Villach.

Hochwertig qualitativ & fair
Sein Wunsch, authentisch und ohne übertriebenen Schnickschnack zu kochen, verstärkte sich in den letzten Jahren zunehmend. Stolz auf seine kolumbianischen Wurzeln und die Kulinarik, die seine Heimat hervorbringt, spezialisierte er sich auf die Produktion von Empanadas.

Mario wäre kein Spitzenkoch, wenn er nicht wissen würde, wie wichtig es ist, qualitativ hochwertige Produkte – wann immer möglich regional und fair produziert – zu verarbeiten. Damit unterstützt er nicht nur heimische Landwirte und Unternehmen, sondern kann auch sichergehen, dass seine Empanadas zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.​

Knusprig, voller Geschmack und vielfältiger Aromen

Für uns sind seine Empanadas die wohl besten von hier bis Kolumbien. Knusprig, voller Geschmack und vielfältiger Aromen lassen sie die Welt um sich herum vergessen. Die Empanadas sind vorgegart und einfach in der Zubereitung. Entweder im Backrohr bei 200°C zwischen 12 und 15 Minuten goldbraun backen oder in heißem Öl ca. 5 Minuten goldbraun frittieren.

Die Empanadas werden sofort nach der Zubereitung gefrostet. D.h. die Köstlichkeiten machen sich tiefgekühlt auf den Weg zu euch. Nach Eintreffen bei euch sind sie angetaut und müssen innerhalb von drei Tagen zubereitet und genossen werden. Zu den Empanadas empfehlen wir Salsa-Saucen und einen grünen Salat.

Zutaten Chili con Carne: 60% Teig: Maismehl, Wasser, Salz, Sonnenblumenöl (kein Palmöl zugesetzt). 40% Fülle: Rindfleisch, Bohnen, Mais, Tomate, Zwiebel, Kreuzkümmel, Salz, Gewürze

Zutaten Pulled Pork: 60% Teig: Maismehl, Wasser, Salz, Sonnenblumenöl (kein Palmöl zugesetzt). 40% Fülle: Schweinefleisch, Kartoffel, BBQ Sauce, Eiweiß, Paprikapulver, Zucker, Salz, Gewürze

Zutaten Spinat-Schafkäse-Nuss: 60% Teig: Maismehl, Wasser, Salz, Sonnenblumenöl (kein Palmöl zugesetzt). 40% Fülle: Spinat, Schäfkase, Nuss, Milch, Zwiebel,  Mehl, Gewürze

Zutaten Rote Linsen-Gemüsecurry: 60% Teig: Maismehl, Wasser, Salz, Sonnenblumenöl (kein Palmöl zugesetzt). Fülle: Rote Linsen, Tomaten, Karfiol, Brokkoli, Sellerie, Lauch, Knoblauch, Zucchini, Paprika, Mandelmilch, Kokosmilch, gelbes Curry, Soja, Gewürze

Herkunft der Empanadas: 
Empanadas el Colomiano – Mario Jimenez
Leitnerweg 20, 9062 Moosburg
www.empanadas-colombiano.com