Die zarten Stücke aus der Schulter des Rindes eignen sich aufgrund ihrer feinen Marmorierung hervorragend für Braten- und Schmorgerichte sowie für Ragouts. Wenn ihr einen gezielten Wunsch in Bezug auf den Fleischteil (dicke Schulter, Schultermeisel, Kavalierspitz, Kamm …) habt, bitten wir euch, diesen entweder bei der Bestellung zu vermerken oder uns diesen telefonisch unter 0664-4298768 mitzuteilen.
Einige tolle Rezepte für Gerichte aus aller Welt, abseits des klassischen Rinderbraten, findet ihr unter diesem Link …
Das Bio-Fleisch aus dem Lesachtal stammt vom Bio-Almochsen der Rassen Kärntner Blondvieh oder Pinzgauer, der mindestens zwei Sommer auf der Alm verbracht hat. Stressfrei geschlachtet, trocken gereift und zerlegt von Biobauer und Metzgermeister Markus Salcher aus St. Lorenzen im Lesachtal. Kurze Anfahrtswege, eine stressfreie Schlachtung und die Weiterverarbeitung im Meisterbetrieb garantieren höchste Qualität.
