Friggitelli sind grüne, milde Peperoni die in der südländischen Küche vielseitige Verwendung finden. Der Name vom italienischen friggere, braten. In Italien werden sie gerne mit wenig Olivenöl als schmackhafte Beilage im Ganzen geschmort. Friggitelli harmonieren hervorragend mit Kartoffel und Tomaten. Sie passen zu Pasta und sogar ein herzhaftes Frühstück lässt sich daraus zubereiten. Friggitelli schneiden, Frühlingszwiebel schneiden, in etwas Öl anschmoren. Eier verquirlen und unterrühren. Darüber geriebener Käse. Herrlich!
