Jeder braucht sie, jeder sollte sie haben: Momente, in denen man alles rund um sich vergisst. In denen man genießt und in denen die Träume und Gedanken auf Reisen gehen. Mit der “Cacciator + Bastardo del Grappa + Tomaten” Jause schicken wir euch auf eine genussvolle Reise nach Italien. Der Rest kommt fast wie von selbst!
Cacciatore Italiano (Salamini Italiani alla Cacciatora g. U.), luftgetrocknet, mild und delikat
Die wichtigsten Eigenschaften dieser herrlichen Mini-Salami sind direkt mit dem Gütesiegel geschützte Ursprungsbezeichnung verbunden: Bei der Herstellung werden ausschließlich italienische Zutaten verwendet und das traditionelle Rezept genau eingehalten. Als Zutaten werden nur hochwertiges Schweinefleisch, Salz, Pfeffer und traditionell etwas Knoblauch verwendet, jedoch keine stark aromatischen Gewürze.
Die luftgetrocknete Mini-Salami (ca. 160g) hat eine feste, jedoch nicht elastische Konsistenz. Sie ist leicht gebogen und beim Aufschnitt kompakt und von einheitlich rubinroter Farbe. Sie weist gleichmäßig verteilte Fettaugen sowie einen milden und delikaten, jedoch nicht säuerlichen Geschmack auf. Sie kann ohne weiteres in etwas dickere Scheiben geschnitten werden. Dies geht auf ihre Herkunft (Cacciatore = deutsch: Jäger) zurück. Früher war es üblich, dass Jäger auf der Jagd immer eine kleine Wurst bei sich trugen, die genau wie die “Cacciatore” aus Schweinefleisch, Salz, Pfeffer und etwas Knoblauch hergestellt wurde.
Bastardo del Grappa – feinwürziger Schnittkäse aus den Vizentiner Alpen (Monte Grappa und Pedemontana)
Lasst euch von dem Namen des feinen Käse nicht täuschen. Er wurde weder mit Grappa veredelt noch ist er ein “Bastard” 😉 Vielmehr ist er eine frische und feinwürzige Spezialität mit einer feinen und unregelmäßigen Bruchlochung. Er überzeugt mit viel Geschmack und durch eine saftig-elastische Konsistenz. Er passt perfekt zur Cacciatore und zum fein-säuerlichen Aroma der fruchtigen Tomaten. Sollte wieder Erwarten nach der Jause Käse über bleiben, so eignet sich dieser auch hervorragend zum Überbacken von Speisen.
