Beiried & Co kann jeder, diese Steak Cuts sind unter Kennern absolute Traumgerichte und für jedermann grillbar. In der Box finden sich 1 Kilo Sirloin Steak, 1 Kilo Flap oder Flanksteak, 1 Kilo Chuck Roll Steak und 1 Kilo Hackfleisch z.B. für Burger.
Das Sirloin Steak ist mager und wenig marmoriert. Dennoch trumpft es mit einem exzellenten Eigengeschmack auf, der direkt aus dem Fleisch kommt und nicht durch Fettstränge hervorgerufen wird. Es ist ein perfektes Steak für alle, die gerne magere Steaks bevorzugen und trotzdem nicht auf ein aromatisches Stück Fleisch verzichten wollen. Das Steak wird nur kurz angebraten und gart anschließend im Ofen oder auf dem Grillrost nach. Mehr Infos und Rezept findet ihr unter diesem Link …
Flap und Flanksteak stammen beide aus dem Bauchlappenbereich des Rindes, der genaue Cut unterscheidet sich geringfügig. Das Flap Steak kann als „der große Bruder“ des Flank Steaks bezeichnet werden. Was die Zubereitung angeht, hat das Flap Steak eine etwas längere Garzeit als das Flank Steak. Mehr über das Flap-Steak findest ihr unter diesem Link … Wer mehr über das Flanksteak (übrigens ein echter Geheimtipp) erfahren möchte, findet Tipps und Rezepte unter diesem Link …
Das Chuck Roll Steak wird aus der hohen Rippe oder dem Nacken geschnitten. Die Muskelgruppe wird mehr beansprucht und hat daher einen etwas festeren Biss als das Ribeye. Bei der Zubereitung sollte es länger bei ruhender und geringerer Hitze ziehen. Bitte achtet darauf, die Steaks nicht zu dünn zu schneiden.
