Herbstlicher Power pur! Hokkaido-Kürbis, gelbe und rote Paprika, Karotten (haben wir am Bild leider vergessen) Knoblauch und rote Zwiebel. Dies sind z.B. Zutaten für eine herrlich cremige Suppe, die wir Großteils im Backofen zubereitet haben. Ihr könnt das Gemüse aber auch braten oder als Beilage verwenden. Hier unser Tipp: Kürbis-Paprika-Karotten-Knoblauch-Zwiebel Suppe!
Zubereitung – Take it easy!
Das Gemüse zerkleinern, den Knoblauch am oberen Ende “köpfen” und die Zwiebel halbieren. Alles mit Olivenöl beträufeln (vor allem den Knoblauch) und bei 180°C ca. 40 Minuten im Ofen braten.
Die dunkle Haut von den Paprika abziehen. Den Knoblauch ausdrücken. Alles in einen Topf geben, Wasser oder Gemüsesuppe dazu und aufkochen. Mit einem Pürierstab oder Mixer cremig mixen. Croutons oben auf. Wer mag, kann die Suppe mit Obers verfeinern.
Guten Appetit!
