Kalbfleisch-Leberkäse von Markus Salcher aus dem Lesachtal

Mit dem hohen Anteil von rund 45% Kalbfleisch ist der Kalbsleberkäse von Biobauer und Fleischermeister Markus Salcher nicht nur wesentlich heller im Aussehen, sondern auch zarter im Geschmack als “normaler” Leberkäse. Dass er ohne künstliche Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker produziert wird, versteht sich von selbst. Er schmeckt herrlich mit Röstkartoffeln, Cremespinat und Spiegelei, mit Kartoffel-Püree, punktet aber auch zwischen einer frischen Semmel oder pur am Brot mit gutem Senf.