Das Kalbskotelett vereint viele gute Eigenschaften: Es ist butterzart, gesund, leicht verdaulich, schnell zubereitet und an guten Geschmack fast nicht zu überbieten. Die feine Maserung und die schöne Marmorierung bürgen für einen feinen Eigengeschmack. Durch das Braten am Knochen bleibt es herrlich saftig.
TIPP: Vorsicht bei der Zubereitung! Im Vergleich zu anderen Fleischsorten hat Kalbfleisch einen erhöhten Wassergehalt. Wir empfehlen, das Kalbskotelett sanft anzubraten und dann langsam im Ofen bei einer Temperatur von rund 80°C garziehen zu lassen. Die empfohlene Garstufe ist medium bzw. medium rare.
Über Kalb Rosé – ein Premiumprodukt aus Fairness und Verantwortung dem Tier und dem Konsumenten gegenüber!
Das neue österreichische Premiumprodukt Kalb Rosé Austria steht für ressourcenschonende und regionale Genussvielfalt mit Garantie. Es ist ein besonderes Projekt aus Verantwortung dem Tier gegenüber, für Regionalität und Zukunftsvision in der Landwirtschaft. Dieses Qualitätskalbfleischprogramm wurde ins Leben gerufen um einzigartige Genusswerte zu schaffen. Um die Köche des Landes frisch zu begeistern und Kalbfleischgerichte für die heimische Gastronomie neu zu definieren. Mehr zu Kalb rosé finden Sie unter diesem Link …
Mit dem Premiumprodukt Kalb Rosé Austria gelingt es im Sinne der Nachhaltigkeit und des Tierwohls, Tiertransporte selbst sowie Kalbfleischimporte zu reduzieren. Dieses Kalbfleisch steht außerdem für heimische Topqualität und lückenlose Herkunft ab der Zucht, über die Mast bis hin zur Schlachtung, nämlich zu 100% in Österreich. Das entwickelte Qualitätsfleischprogramm Kalb Rosé Austria mit dem AMA-Gütesiegel verfügt über noch nie dagewesene ökologische Werte. Es lässt sich in der österreichischen Küche hervorragend verwerten, hat enormes Potential und ist besonders für den Genießer eine absolut kulinarisch neue Köstlichkeit.
