Karin Graf schupft nicht nur den Hofladen der Eigenvermarktung Graf, sie ist auch eine äußerst umtriebige und vor allem sehr gute Köchin, die ganz genau weiß, wie man mit gutem Essen glücklich macht. Die Knödel von Karin sind flaumig und äußerst schmackhaft. Ehrensache, dass für die Speckknödel nur der hofeigene Speck den Weg in die runden Glücklichmacher findet.
Die Knödel sind fix und fertig bereits gekocht. Ihr könnt diese problemlos wärmen. Entweder ein paar Minuten in leicht gesalzenem siedendem Wasser, in der Suppe, im Backofen, im Kombidämpfer oder der Mikrowelle.
Sechs mögliche Varianten, Speckknödel zu genießen:
- in einer guten Suppe
- mit Krautsalat
- mit etwas gebräunter Butter und – wer mag – mit Käse obenauf
- mit einer Pilzsauce
- in Salbeibutter angebraten, dazu mit Honig glacierte Karotten
- als Beilage zu einem Linseneintopf (harmoniert wunderbar mit dem Speck)
