Andreas Döllerer – Vollkommene Liason aus Tradition und Innovation

In Golling vor den Toren Salzburgs hat Ausnahmekoch Andreas Döllerer eine der besten Genussadressen Österreichs geschaffen. Gekrönt mit 4 Hauben (Gault-Millau), 5 Sternen (A la Carte), 4 Gabeln (Falstaff) und zweimal Koch des Jahres zählt Andreas Döllerer zu den Spitzenköchen des Landes.

Genuss aus der heimatlichen Region steht für ihn im Zentrum seines Tuns. Seine Rezepte sind voller Leidenschaft, schicken die Fantasie auf Reisen und lassen beim Genuss die Welt um sich herum vergessen. Wir wünschen euch viel Genuss & Freude!

Tipp: Von Andreas Döllerer gibt es ein wunderbares Kochbuch. “Das Wirtshaus” punktet mit einfachen Rezepten für die köstliche Hausmannskost und humorvollen Geschichten. Hier findet ihr lebendige Beispiele einer über Jahrhunderte gewachsenen und gepflegten Lebenskultur. Das Buch könnt ihr unter diesem Link bestellen … 

Döllerer Genusswelten | Andreas Döllerer | Markt 56 | 5440 Golling | Tel. 06244 4220-0 | www.doellerer.at
Der Erlös aus dem Verkauf kommt der “Stille-Helden-Aktion” zugute. 

Döllerer – Lasagne

Eines der liebsten Familienessen. Lasagne macht man nicht für einen oder zwei. Die Menge, ab der das Rezept spannend und sinnvoll wird, braucht eine Anzahl an Gästen, die mit dem Konzept von Single-Haushalten nicht kompatibel ist.

Die oft in Italien verbreitete Erzählung, je länger das Sugo köchelt, desto besser schmeckt es,  diese Story gilt auch für dieses Rezept.

Art und Herkunft der Zutaten: 
Faschiertes von der Eigenvermarktung Graf aus St. Andrä/Lavanttal
Bio Zwiebel vom Biohof Tauschitz – Gut Nußhof, Hörtendorf
Passierte Bio-Tomaten (wahlweise aus gelben oder roten Tomaten) von Santateresa, Salenta, Apulien
Bio Wurzelgemüse und Knoblauch von der Bio-Gärtnerei Seebacher, Klagenfurt
Bio Tomatenmark aus Zukauf
Bio Wiesenmilch Butter von der Kärntnermilch
Bio Wiesenmilch von der Kärntnermilch
Mehl von der Steininger Mehlmanufaktur, Ebenthal
Lasagneblätter aus Zukauf
Parmigiano Reggiano aus Zukauf
Büffelmozzarella aus Zukauf
Basilikum vom Vitalgarten Binder, Wölfnitz

Die “Stille-Helden-Aktion” wird unterstützt von:

Die aktuell verfügbaren reduzierten und versandkostenfreien “Stille-Helden-Pakete” sowie alle Partner & Sponsoren findet ihr hier: www.gaumenfest.at/kooperationspartner

Für das Bundesland Kärnten steht dank einer Förderung des Landes Kärnten ein Extra-Paketkontingent zur Verfügung.