Genuss der auf der Zunge zergeht. Die handwerkliche Delikatesse, wie sie geschmackvoller nicht sein kann, ist der Lardo vom Mangalitza Schwein aus Freilandhaltung. In hauchdünnen Scheiben und ohne viel Zutaten kommt er bei Kennern und Gourmets auf den Tisch. Denn nur so, mit möglichst wenig “Drumherum”, eröffnet sich die ganze Geschmacksvielfalt des edlen Specks und der feinen Kräuter.
Rund zwei Jahre werden den Mangalitza Schweinen gegeben. Während dieser Zeit steht den Tieren ein riesiges Freilandgehege zur Verfügung, wo sie toben, wühlen und suhlen können. Die Schlachtung erfolgt völlig stressfrei am Hof.
