Rindfleisch-Sulze von Markus Salcher, Lesachtal

Was früher als Arme-Leute-Essen galt, ist längst im Heute und in unseren Küchen angekommen. Die klassische Art – und wohl auch die schnellste – Rindfleisch-Sulze zu servieren ist zweifelsohne mit Zwiebel, etwas Essig und Kernöl. Aber auch mit Käferbohnen oder einer feinen Remoulade, Gewürzgurken und Röstkartoffeln punktet die Sulze.