Putenfleisch ist die perfekt für eine leichte und auch gesunde Mahlzeit. Kein anderes Fleisch enthält so viel Eiweiß wie Putenfleisch. Da Eiweiß gut sättigt und außerdem die Muskeln „füttert“, ist es perfekt für eine sättigende und schlanke Mahlzeit. Weiters enthält Putenfleisch eine gesunde Mischung aus Calcium und Phosphor, was wiederum Zähne und Knochen stärkt.
Beim Rollbraten von der Weidepute wird vor allem das saftige Fleisch der Oberkeule verarbeitet. Der Geschmack des Fleisches ist einmalig, so dass der Rollbraten nur mehr gewürzt und dann zubereitet werden muss. Der Braten bleibt besonders saftig, wenn dieser bei Niedergar-Temperatur gebraten wird. Beim Anbraten darauf achten, dass die Hitze nicht zu hoch ist.
