Wenn Sie besonders saftiges und schmackhaftes Rindfleisch lieben, empfehlen wir Rostbraten oder Ribeye vom Jungrind. Ob im Ganzen oder als Steaks geschnitten: aufgrund des etwas höheren Fettgehalt “verzeiht” das Fleisch auch so manche Unachtsamkeiten. Das Fleisch ist nicht ganz so feinfasrig wie das benachbarte Beiried, bei richtiger Zubereitung aber sogar noch weicher im Biss.
Beim Braten verträgt Rostbraten/Ripeye durchaus höhere Temperaturen. So brät sich das Fett aus und der wunderbare Geschmack wird sogar noch intensiviert. Steaks können durchaus eine Stärke von ca. 3-4 cm aufweisen. Wenn Sie einen ganzen Braten zubereiten, ist sowohl das klassische Braten als auch das Garen bei Niedertemperatur ein Hit. Bitte geben Sie bei der Bestellung an, ob Sie das Fleischstück im Ganzen oder geschnitten wünschen.
