Lieferung Next-Day in Österreich, versandkostenfrei ab 69,90€ (Gaumenfest-Shop)
  • Startseite
  • Impressum
  • Versand und Lieferung
  • Zahlungsmöglichkeiten
Facebook Twitter Pinterest linkedin Telegram
Gaumenfest.at - Entdecke den puren Geschmack!
  • Login / Anmelden

    EinloggenKonto anmelden

    Passwort vergessen?
0 items / 0,00 €
Menu
Gaumenfest.at - Entdecke den puren Geschmack!
0 items / 0,00 €
  • Aktuelles
  • Gaumenfest-Shop
  • Landwirte-Shops
  • Partner & Sponsoren
  • Informationen
    • Landwirte mitmachen!
    • Gewinnspiel Stille Helden
    • Über uns
  • Stille Helden Aktion
Schulterscherzel
Click to enlarge
StartseiteGaumenfestFleisch Fisch & Geflügel Schulterscherzel (Sieden-Schmoren) und Flat Iron Steak (Kurzbraten) vom Jungrind, von Kärntner Fleisch
Previous product
Bauernhendl
Bauern-Hendl vom Huditz-Hof aus Maria Saal, ganzes oder halbes Hendl 11,90 € – 22,80 € inkl. MwSt
Back to products
Next product
Tafelstück
Tafelstück vom Jungrind (Sieden-Schmoren-Dünsten) vom Jungrind, von Kärntner Fleisch 17,80 € – 35,60 € inkl. MwSt

Schulterscherzel (Sieden-Schmoren) und Flat Iron Steak (Kurzbraten) vom Jungrind, von Kärntner Fleisch

18,80 € – 37,60 € inkl. MwSt

  • Schulterscherzel / Flat Iron Steak (€ 18,80/Kilo) vom Kärntner Jungrind
  • das angegebene Gewicht ist das Mindestgewicht
  • für die Siedeküche, Ragouts, Gulasch und zum Kurzbraten
  • aus dem Schulterscherzel können Flat Iron Steaks geschnitten werden
  • Herkunft: Kärntner Fleisch
  • frischeversiegelt
  • wird österreichweit gekühlt mit Fresh-Versand (Overnight) verschickt
  • persönliche Zustellung im Raum Klagenfurt und St. Veit
  • Zustelltag = Freitag
Auswahl zurücksetzen
Artikelnummer: n. a. Kategorien: Fleisch Fisch & Geflügel, Gaumenfest Schlagwörter: Flat Iron Steak, Kärntner Fleisch, schulterscherzel
Share
Facebook Twitter Pinterest linkedin Telegram
  • Beschreibung
  • Zusätzliche Information
  • Versand & Lieferung
Beschreibung

Hochgenuss für Kenner: Das Schulterscherzel

Wer das Schulterscherzel einmal verarbeitet bzw. es zu Gerichten zubereitet hat, schwört auf das wunderbare Teilstück aus dem Vorderviertel. Typisch für das Schulterscherzel ist die mittige Sehne. Das Fleisch punktet mit einem dezenten Geschmack,  ist kurzfasrig, gut mit feinen Fetteilagerungen marmoriert und daher sehr saftig. Und das Beste: Es eignet sich für perfekt für Siede- und Schmorgerichte, für Ragouts, Gulasch und auch – richtig geschnitten – zum Braten für wunderbare Steaks.

Perfekt zum Schmoren und wenn Gäste kommen

Geschmort ist das Schulterscherzel einfach ein Traum. Es verträgt einiges an Würze und Saucen und ist daher in der Zubereitung äußerst variationsfreudig. Der Klassiker ist wohl das geschmorte Schulterscherzel mit Wurzel-Rotweinsauce. Ein großartiges Rezept findet ihr z.b. auf Falstaff.at. Bitte hier entlang …
Ein weiteres wunderbares Schmor-Rezept mit Nussbutter-Pürree und glacierten Karotten verrät Martina Hohenlohe, ihr findet ihr unter diesem Link … 

Herrlich für die Siedeküche

Preiswerter als der Tafelspitz aber nicht weniger im Geschmack präsentiert sich das Schulterscherzel in der Siedeküche. Das um und auf sind, neben erstklassigem Fleisch, ein gutes Wurzelwerk (Karotten, Sellerie, Rüben … ) sowie Lauch, Liebstöckel, Lorbeerblätter, Zwiebel und Knoblauch. Die Art der Beilagen sind vielfältig. Ob klassisch mit Schnittlauchsauce und Röstkartoffeln oder extravagant mit Steinpilzsud und Petersilien-Butternockerln (schaut mal hier … ) ein Schulterscherzel ist immer ein Hochgenuss.

Flat Iron Steak. Zarte Marmorierung für viel Geschmack.

Zerlegt man das Schulterscherzel entlang der mittigen Sehne und entfernt diese vollständig (die bleibt beim Braten oder Grillen sonst zäh wie Kaugummi), bleiben zwei flache Filets: die Flat Iron Steaks. Die Amerikaner – zurecht wahre Steak-Künstler – wissen dies schon lange. Doch was ist so besonders am Flat Iron Steak? Es punktet mit einer feinen Textur und einer ausgeprägten Marmorierung. Geschmacklich erinnert es an ein Filet, nur mit mehr Aroma! Ja, ihr habt richtig gelesen 🙂

Gut abgelegen lässt es sich perfekt kurzbraten. In rund 10 Minuten habt ihr ein wunderbares Steak, das geschnitten auch in Burgern, Wraps oder ähnlichem zur Geltung kommt. Eine tolle Kruste, die den Betteinlagerungen zu verdanken ist, setzt den Steaks quasi die Krone auf.  Nicht vergessen: Steaks sollten bei der Zubereitung IMMER Zimmertemperatur haben. Daher rund zwei Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

Wissenswertes zum Flat Iron Steak und Zubereitungs-Tipps findet ihr unter diesem Link (Filetsteak.org) … 

Zusätzliche Information
Gewicht kg
Größen. a.
Bitte wählen sie das gewünschte Gewicht

ca. 1 Kilo, ca. 1,5 Kilo, ca. 2 Kilo

Versand & Lieferung

Ähnliche Produkte

Schließen

Mehle & Grieß/Polenta, verschiedene Sorte, Steininger Mehlmanufaktur

1,50 € – 5,50 € inkl. MwSt
  • Gewicht: 1 Kilo
  • Weizengrieß, Maisgrieß
  • Heidenmehl (Buchweizen), Nudel- und Spätzlemehl, Roggenmehl, Roggenvollkornmehl
  • Bio-Mehle, ganzes Korn frisch vermahlen: Kamutmehl, Waldstaudenmehl, Emmermehl, Roggenmehl, Dinkelmehl, Weizenmehl
  • von der Steininger Mehlmanufaktur in Ebenthal
  • Zustelltag: Freitag
  • Österreichweiter Versand und persönliche Zustellung im Raum Klagenfurt & St. Veit
Ausführung wählen
Grill Ciabatta
Schließen

Backmischung “Grill Ciabatta”, Steininger Mehlmanufaktur

2,90 € inkl. MwSt
  • fertige Backmischung “Steiningers Grill Ciabatta"
  • von der Steininger Mehlmanufaktur aus Ebenthal
  • Zutaten: Weizenmehl T 700, BIO Hefe, BIO Trockensauer, Salz
  • Österreichweiter Versand und persönliche Zustellung im Raum Klagenfurt & St. Veit
  • Zustelltag: Freitag
In den Warenkorb
Sonnenblumenöl
Schließen

100% reines Premium Sonnenblumenöl vom Bauernhof Tschischej

5,50 € – 15,90 € inkl. MwSt
  • 100% reines Premium Sonnenblumenöl
  • vom Bauernhof Tschischej aus Grafenstein
  • in den Größen 0,25 Liter, 0,5 Liter und 1 Liter
  • zum Braten und Erhitzen geeignet!
Ausführung wählen
Kontakt:

Phone: +43 (0) 664 429 87 68

Email: claudia.hoelbling@gaumenfest.at

Web: www.gaumenfest.at

Versand & Lieferung
Versand
Zahlungsmöglichkeiten
Zahlungsmöglichkeiten
Rechtliches
  • Allgemeine Geschäftsbedingungen
  • Datenschutz
  • Rücktritts- / Widerrufsrecht
  • Impressum
  • Cookie-Richtlinie
Information
  • Versand und Lieferung
  • Zahlungsmöglichkeiten
Copyright 2019 | All Rights Reserved | Created by paradoxum.at | gaumenfest.at
Shop
Sidebar
Wishlist
0 items Warenkorb
  • My account

Warenkorb

schließen
schließen
Start typing to see products you are looking for.
  • Menu
  • Categories
Set your categories menu in Theme Settings -> Header -> Menu -> Mobile menu (categories)
  • Aktuelles
  • Gaumenfest-Shop
  • Landwirte-Shops
  • Partner & Sponsoren
  • Informationen
    • Landwirte mitmachen!
    • Gewinnspiel Stille Helden
    • Über uns
  • Stille Helden Aktion
Scroll To Top