Das Filet oder der Lungenbraten ist zweifelsohne das hochwertigste und begehrteste Teilstück des Schweins. Mit einem Fettgehalt von rund 2% und seiner Zartheit ist es für viele Speisen geeignet. Im Ganzen als Braten, geschnitten als Medaillons, zum Kurzbraten, für Geschnetzeltes oder für Fondue ist ein Hochgenuss.
Das Futter für die Tiere stammt aus eigenem Anbau und wächst quasi nebenan. Geschlachtet und zerlegt wir dam Hof. Einblicke und Eindrücke über den schönen Hof findet ihr auf der Seite der Familie Spieß …
