Paniert, Natur, mit Sauce oder als Geschnetzeltes … die Liebe zum Schnitzel kennt viele Facetten. Dabei ist vor allem eines wichtig: ein richtig gutes Fleisch. Aus der Schale oder der Nuss geschnitten überzeugt das mürbe magere Fleisch mit Zartheit und Saftigkeit.
Das Schweinefleisch stammt von der Familie Petscharnig aus Eberstein und von der Familie DI Stefan Domej aus Bleiburg. Beide Betriebe haben eine mittlere Größe und zeichnen sich durch eine artgerechte Haltung aus. So werden die Tiere vorwiegend mit hofeigenen Futter gefüttert und haben Auslauf ins Freie (Freiluft-Schweine). Die stressfreie Schlachtung und Vermarktung erfolgt über die Bäuerliche Gemeinschaft Nockfleisch in Patergassen.
