Die “Cipolla Rossa di Tropea” ist rot, süß, knackig und leicht verdaulich. Die aus Kalabrien stammenden Köstlichkeiten sind traditionell zu einem festen Zopf geflochten. Die süße Rote soll nicht nur kulinarisch, sondern auch gesundheitlich punkten. Verdauungsfördernd, keimhemmend und keimtötend soll sie sein. Und als ob das nicht genug wäre, soll sie das Herz-Kreislauf-System anregen, sagen Bauern und Fans. Ihr Anbau ist übrigens auf einen Küstenstreifen am Tyrrhenischen Meer bei Capo Vaticano beschränkt und umfasst Teile der Provinzen Cosenza, Catanzaro und Vibo Valentia. Quelle: Maren Reken/Die Genussreise
Rezeptideen & Links
Tropea-Zwiebeln eignen sich hervorragend für den Einsatz in der Küche. Überall dort, wo ein süßlicher-würziger Geschmack gewünscht ist. Z.B. für Zwiebelmarmelade, die besonders gut zu Käse passt.
Hier ein Rezept der “Marmellata di Cipolla Rosse di Tropea”
Spaghetti mit Tropea Zwiebel, Rosinen und Pinienkernen in Weißweinsauce – bitte hier klicken …
Unter diesem Link finden sich gleich mehrere Rezepte: Süßsauer eingelegte Tropea-Zwiebeln, Tropea Salat mit frischer Minze und Linguine mit roten Zwiebeln. Na dann 😉
