Sofort nach der Weinlese wird der Wein gepresst. Traraaaa: Winzer Tony Allen präsentiert die schönen Trauben.
Der Sauvignon Blanc ist der Shooting Star unter den Weinen. Johannisbeeren, Stachelbeeren und Zitrusfrüchte prägen den Duft dieses wunderbaren Weines von Tony Allen, der die Jury des Wiener Weinpreises dermaßen überzeugte, sodass der elegante Wein mit der Goldmedaille 2020 geadelt wurde.
Sauvignon Blanc ist ein hervorragender Speisenbegleiter, vor allem bei Fischgerichten (auch geräuchert). Bei Nudelgerichten, zu Spargel, zu Ziegen- und Schafskäse in dezenter Geschmacksrichtung, aber auch zu milden Käsesorten macht er eine gute Figur. Oder pur, einfach so.
Von der Liebe und dem Wein
Dass wir in den Genuss der feinen Weine von Tony Allen kommen, haben wir der Liebe zu verdanken! Camilla, die Tochter von DI Herbert Schilling vom gleichnamigen Weingut in Wien-Strebersdorf, verliebte sich während des Design-Studium in den Engländer Tony Allen. Und wo die Liebe ist, ist auch ein gemeinsamer Weg. Und der führte nach Wien. Tony war im Bereich „environmental conservations“, also der Umwelterhaltung tätig und Camilla im Designbereich. Tony hat ein gutes Gespür für die Natur und begann, Kurse in Naturerhaltung und ökologischem Handwerk für Menschen verschiedenster Lebenslagen und Fähigkeit abzuhalten. Alles war gut bis Camilla´s Vater, Winzerlegende Herbert Schilling entschied, sein Leben fortan dem wohlverdienten Ruhestand zu widmen.
Natural Crafts – Tony Allen
Camilla und Tony beschlossen, die Weingärten des Vaters und Großvaters weiterhin zu bearbeiten. “Wir haben uns überlegt, welche Weine zu uns passen, welche wir keltern möchten und haben es einfach gemacht”, erzählt Camilla. Gesegnet mit Tony´s gutem Gespür für die Natur, jeder Menge Tatkraft, Herbert Schilling als Berater und einer frischen Herangehensweise, die wohl nur Quereinsteigern zu Eigen ist, wurden die ersten Weine in die Fässer gebracht. Und was für welche! “Der Wein kann was”, “Edle Tropfen” schnurrten die Stammgäste zufrieden. Und die sind bekanntlich besonders kritisch.
Weingärten mit schönstem Ausblick. Hier vom Jungenberg Richtung Wien.
